Name: 초코송이 프랄린쿠키
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 125g; 분당 100g; 소금 1.5g; 전란 50g; 중력분 95g; 박력분 95g; 버터크림; 아몬드프랄린 적당량

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2,844

가루하루

초코송이 프랄린쿠키

달콤 바삭한 초코송이 프랄린쿠키 입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 부드럽게 풀어준 버터에 슈가파우더를 넣고 섞어주세요. 분리나지 않도록 계란을 조금씩 나누어 넣으며 부드러운 크림상태로 만들어 주세요.

체에내린 가루재료 (박력분, 중력분)을 넣고 이때부터는 주걱으로 반죽을 섞어주세요. 막 치대면서 섞으면 바삭바삭한 쿠키가 아니라 딱딱한 쿠키가 되므로 주걱으로 반죽을 자르듯 가볍게 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을때 까지 섞어주면 반죽 완성.

별모양 깍지낀 짤주머니에 반죽을 담고 사진처럼 누운8자 모양으로 싸주세요. 어려우신 분들은 팬을 새로로 놓고 숫자8을 쓴다는 생각으로 짜주시면 돼요.

팬닝이 끝나면 예열된 180℃ 오븐에서 15분정도 구워주세요.

오븐

저는 버터크림에 아몬드 프랄리네를 섞어 샌드크림을 만들어 줬어요. 샌드크림은 기호에 따라 좋아하는 크림을 넣어주시면 되요. 버터크림이 싫으신 분들은 그냥 아몬드 프랄릴만 살짝 샌드해도 되고 다양한 잼을 샌드용으로 사용해도 좋아요.

이제 쿠키가 구워져 나왔으면 비슷한 크키끼리 둘씩둘씩 짝을 맞추고 한쪽에 크림을 짜준뒤 두개의 쿠키를 붙이면 완성. 샌드해서 그냥 먹어도 맛있지만 저는 애기들 줄거라 살짝 초콜릿을 입혀줬어요.

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등록일 : 2009-11-18 수정일 : 2015-09-22

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