귀빠진 날 먹는 소고기 미역국

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사과향기

귀빠진 날 먹는 소고기 미역국

쉽지만 맛은 담백하고 구수한 소고기 미역국입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 건미역을 30분 정도 물에 불립니다. 불리면 양이 7~10배 정도 늘어나니까 아주 조금만 불리세요. 위의 분량은 손으로 잡았을 때 반 줌도 채 안되는 양이니까 참고하세요.

불어난 미역은 몇 번 바락바락 주물러 씻어서 찬물에 헹궈서 물기를 빼요. 그리고 먹기좋은 크기로 잘라요. 요즘 미역은 깨끗하지만 혹시 불순물이 있으면 이때 제거해 주세요.

냄비에 참기름을 두르고 미역을 중간불에 타지않게 볶아요. 미역이 녹색빛을 띨 정도로 볶다가 소고기를 넣고 같이 볶아요.

소고기가 거의 다 익으면 물을 붓고 센불에 팔팔 끓여요. 15~20분 정도 팔팔 끓이다가 집간장과 소금으로 간을 하고 다진마늘도 넣은 후 한소끔 끓으면 중간불~약불로 낮춰서 10분 정도 뭉근한 불에 끓여요. 미역국은 국물이 뽀얗게 되도록 오래 끓여야 맛있어요.

부족한 간은 소금으로 취향껏 간을 맞추세요. 참고로 저는 집간장으로만 간을 하면 색이 너무 진해지고 소금으로만 간하면 미역국은 맛이 안나기 때문에 집간장 한 큰술과 꽃소금 한 작은술을 넣었어요.

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2009-11-03 수정일 : 2015-10-29

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요리 후기 1

이연휘 2017-06-10 15:21:30

간단하게 잘 가르쳐 주셔서 초보 주부 쉽게 따라했습니다. 감사^^*

쉐프의 한마디2017-06-10 15:21:30

좋게 봐주셔서 제가 감사합니다.^^

댓글 30

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