홍삼아몬드케이크

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민쿡스

홍삼아몬드케이크

진한홍삼향이 솔솔 홍삼아몬드케이크입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머랭 재료]

달걀 흰자
4개 구매
설탕
40g 구매

[토핑 재료]

아몬드슬라이스
1.5컵 구매
펄슈가
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 두어번에 나누어 넣어가면서 부드럽게 풀어줍니다.

달걀흰자에 설탕을 두어번 나누어 넣어가며 핸드믹서를 이용해 단단한 거품의 머랭을 만들어줍니다.

미리만들어논 버터크림에 머랭을 1/3넣고 거품이 죽지않게 살살 섞어줍니다.

체에 내린 가루분을 넣고 날가루가 없어질때까지 살살 거품이 죽지않게 살살 섞어줍니다.

반쯤 섞여갈때쯤 두유와, 생크림을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

홍삼케이크니까 홍삼이 들어가야겠죠. 고이아껴두었던 홍삼액을 넣어줍니다.

남겨두었던 머랭을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 오렌지필을 넣고 섞어 마무리 합니다.

원형팬에 부드럽게녹은 버터칠을 골고루해준후 아몬드 슬라이스를 뿌리고 여분은 털어냅니다.

반죽을 80%정도 부어주고 아몬드 슬라이스를 골고루 뿌려준후 바닥에두어번 탁탁쳐 공기를 빼준후 180도로 예열된오븐에서 20분간 색을 봐가면서 구워줍니다. 꼬치로 찔러보다 묻어나지 않으면 됩니다. 다구워져 땡소리가 난다해도 2~5분가까이 오븐안에 두셨다 꺼내시면 금방 꺼내셨을때보다 케이크단면이 푹 꺼지는것을 방지할 수 있다네요.

홍삼아몬드케이크 관련 상품

등록일 : 2009-10-16 수정일 : 2016-02-12

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http://blog.naver.com/choco520

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