Name: 살구 콘피츄
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 살구 5~8알; 설탕 150g; 레몬즙 1TS; 통계피 1~2조각; 바닐라빈 1개; 화이트와인 1컵; 물 2.5컵

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분홍

살구 콘피츄

"콘피츄 confiture" 란? 영어로 콩포트 compote라고 하는 잼 비슷한 것으로 과일이나 채소를 설탕에 절이는 것을 말해요~ 잼과는 다른 이유가 설탕으로 졸이는 과정은 비슷하나 과육을 그대로 살리고 과즙이 넉넉한 상태를 말해요. 디저트로 그냥 먹기도 하고, 요리에 곁들여 먹기도 하는 달콤한 아이에요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

살구
5~8알 구매

[양념]

설탕
150g 구매
레몬즙
1TS 구매
통계피
1~2조각 구매
바닐라빈
1개 구매
화이트와인
1컵 구매
물
2.5컵 구매

노하우

조리순서Steps

살구는 많이 익지 않고 단단한 것을 준비하고 4등분하여 씨를 빼고 준비하세요.

살구를 제외한 모든 재료를 냄비에 담고, 약한불에 설탕이 녹을 때 까지 끓이세요.

손질한 살구를 넣고 중간불에서 10분간 끓이세요.

불을 끄고 식힌 다음 통계피와 바닐라빈을 꺼내세요.

식힌 다음 그릇에 옮겨 담아 냉장고에 넣어 차게 만드세요. 그리고 조금씩 꺼내 드시면 되어요.

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등록일 : 2009-08-26 수정일 : 2015-09-11

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