Name: 매콤한 알감자 조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알감자 1kg; 소금 1작은술; 올리브유 1큰술; 고추기름 1큰술; 고춧가루 1큰술; 매실청 1/2큰술; 찬물 300ml; 간장 10~15큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술 (이나 물엿); 파슬리 약간; 통깨 약간

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24,142

센

매콤한 알감자 조림

매콤 짭짤 달달한 소스로 윤기나게 조려낸 알감자는 밑반찬으로 최고라죠.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
1kg 구매

[양념]

소금
1작은술 구매
올리브유
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
찬물
300ml 구매
간장
10~15큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당 이나 물엿
2큰술 구매
파슬리
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 알감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비 합니다. 냄비에 알감자를 넣고 알감자가 잠길 정도의 물을 붓고 소금을 넣어 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 10분 정도 끓여 줍니다. 젓가락으로 찔어보아 감자가 설컹하게 익으면 (약간 덜익은 살태) 불을 끄고 찬물에 행궈 준비 합니다.

포도씨유, 고추기름, 고추가루, 설탕, 물엿, 매실청, 간장을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 삶아둔 감자에 양념장을 넣고 골고루 버무린후 찬물을 붓고 섞어 줍니다.

알감자를 중불에 끓여 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 조려 줍니다. 양념장이 끈기가 있고 감자에 잘 버무려 지면 통깨나 파슬리가루를 넣고 마무리 합니다.

반짝반짝 빛나는 여름 밑반찬 알감자 조림 완성. 통깨와 파슬리를 솔솔 뿌려낸 매콤 짭짤한 알감자 조림이에요. 그냥 알감자 조림과 달리 고추기름과 고춧가루를 이용해서 더욱 매콤하고 맛있답니다.

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등록일 : 2009-07-08 수정일 : 2015-09-25

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요리 후기 2

복숭아 2017-05-25 17:42:42

보고 있는 재료로 해봤는데 다른분이 맛있다고 싸달 라고해서 드렸어요 조금 남은 것 저녁에 다 먹었어요

천리향3318 2018-07-07 20:19:35

에고..사진을 못남겼네요..아주 맛있게 먹었어요..감사합니다..

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