지난달에 지**에서 배운 모짜렐라발사믹후레쉬샌드위치,,,헉헉 이름이 무진장 길죠... 이름만큼 맛의 여운도 오래가는 샌드위치더라구요...문제는 생모짜렐라와 발사믹식초,,,, 전에도 발시막식초를 이용한 요리를 몇번봐서 대형마트에서 구매를 했는데,,,윽 이맛이 이랬나 싶어서 영양사 샘한테 조언까지 구했다죠....알고봤더니 발사믹식초의 제조사&생산지에 따라서 맛이 천차만별이더라구요. 그리고 진짜로 좋은 생모짜렐라를 구할수 없다는,,,맛이 전혀 틀리더라구요..

발사믹시초를 구하려고 백화점에 갔더만,,,뭔놈의 발사믹이 그리도 다양하고 많은지,,결국 그냥 돌아왔더랬지요 그러던차에 소영이네 좋은 + 맛난 발사믹 식초가 왔길래,,,후다닥 비스므레하게 만들어봤어요... 생모짜렐라는 없지만 양파를 볶을때 발사믹 식초를 넣었을 뿐인데 맛이 먹어보지 않으면 설명이 안되더라구요 ... 혹시나 하고 지인께 여쭤보니 그분은 코***에서 구입은 한다시네요...물론 다른 제품이지만,,전 거기 회원이 아닌데,,,

소영이네 잠시 들른 발사믹식초 아껴 먹어야할까봐요...근데 햄버거나 샌드위치에 야채 넣는거 좋아하지 않는 울 땡깡이가 양파볶음을 듬뿍 넣어달라고,,,, 맛나다고 또 없냐고 계속 그러네요 이번주에 엄청 아파서 월&화 계속 유치원도 못가고 있었는데,,, 이번 주말에 또 만들어달래요,,,이번에는 어떤 모양으로 만들어줄까 행복한 고민중임다 ,,,, "소영아~! 엄마가 열심히 지지고 볶아서 만들테니 제발 아프지만 말아다오~~!

재료 : 크로와상 또는 모닝빵이나 식빵, 양파 中 1개, 체다슬라이스 치즈, 슬라이스 햄, 마요네즈, 머스터드 적당량
: 양파볶음 : 오일 1, 발사믹식초 3, 황설탕 0.5, 소금, 후춧가루 적당량 <- 수저계량

1. 먼저 양파 中 1개를 채 썰어 준비합니다

2. 채 썬 양파는 달군 팬에 올리브오일 1을 두르고 달달 볶아줍니다

3. 양파가 적당히 익으면 발사믹식초 3, 황설탕 0.4, 소금, 후춧가루 적당량을 넣어줍니다

4. 자작자작하게 물이 생기는데,,,,국물이 없이 바짝 볶아줍니다 <- 양파의 수분 함유량에 따라 국물의 정도가 틀려지더군요..거의 졸아들게 볶으세요

5. 샌드위치 재료인 크로와상, 양파 中 1개, 체다슬라이스 치즈, 슬라이스 햄을 준비합니다

6. 빵의 한쪽면에 수분의 흡수를 막기위해 마요네즈를 얇게 펴서 바릅니다

7. 순서에 관계치마시고 슬라이스 햄과, 체다슬라이스 치즈를 얹어줍니다

8. 그위에 양파볶음을 얹어줍니다

9. 취향에 따라 머스터드를 적당량 뿌려줍니다

10. 조금씩 아껴서 먹게 만드는 여운이 오래남는 샌드위치랍니다...한입씩 드셔보실래요

Tip. 발사믹식초가 입맛에 맞는 분은 설탕을 넣지 마시고, 약간 한국스러운 저같은 취향이시면 설탕의 양을 조절하세요...맛이 틀려집니다.... 아울러 간을 소금이나 진간장으로 꼭! 맞추셔요