동글동글 옥수수빵(쯔오프)

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밀키

동글동글 옥수수빵(쯔오프)

옥수수가 듬뿍 들어간 동글동글한 옥수수빵에 마요네즈가 더해져서 고소하고 맛있는 쯔오프 입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 우유와 물을 넣으세요.

가루류를 넣어 반죽해 주었어요.

발효하는법 문의를 많이 주셔서 사진을 올려 봅니다. 요즘은 날씨가 더워서 반죽을 볼에 담아 랩을 씌워 숨구멍 좀 뚫어주고 실온에 한시간 정도 두어도 발효가 잘됩니다. 사진처럼 손가락으로 눌러 봐서 그대로 있으면~

반죽을 떼어 봐서 위의 사진처럼 거미줄처럼 되었다면 1차발효를 멈추고 둥글리기를 해줍니다. 둥글리기는 반죽을 손바닥으로 가볍게 눌러서 가스를 빼주고 동그랗게 모양을 만드는거에요. 둥글리기후에 반죽에 면보를 덮어 15~20분정도 쉬게 하는걸 벤치 타임이라고 합니다.

옥수수캔의 옥수수는 뜨거운물로 깨끗하게 씻어서 물기를 제거하고 빵반죽에 1/2분량을 넣어 반죽해 주었어요.

1차발효 50분, 벤치타임 20분후에 빵의 1/3을 떼어 밀대로 밀어 오븐팬에 깔아주세요.

빵을 약 7~8g씩 떼어 동그랗게 모양을 만들어 옥수수모양으로 성형해 주세요.

2차 발효를 30분간 해줍니다.

마요네즈와 남은 옥수수를 토핑하고요.

예열한 200도 오븐에서 25분간 구워 주었어요.

옥수수빵 관련 상품

등록일 : 2009-05-29 수정일 : 2015-09-10

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댓글 22

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