신록의 계절에 어울리는 녹차디저트

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신록의 계절에 어울리는 녹차디저트

슈크림을 만들고 남은 재료를 이용해서 만든 녹차디저트입니다 녹차크림과 슈와 생크림에 잘어울리는 팥빙수용 팥이 환상적인 맛을 더해주는 신록의 계절 5월에 너무나 잘어울리는 초여름의 향기가 물신나는 디저트입니다

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

녹차가루
2ts 구매
빙수용팥
100g 구매
장식용 녹차가루
조금 구매
크렘 파티시에르(슈크림)
100g 구매
생크림
100g 구매
설탕
15g 구매

[크렘 파티시에르]

우유
250g 구매
바닐라에센스
2~3방울 구매
계란노른자
3개 구매
설탕
70g 구매
박력분
25g 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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냉장고에 차게 보관해둔 크렘 파티시에르(슈 크림)을 준비하고

생크림에 설탕을 넣고 70~80%로 휘핑해서 샹티크림을 만든후 1/3은 덜어내어 짜주머니에 담아서 디저트 장식용으로 사용합니다.

생크림과 크렘 파티시에르를 섞어주고

녹차를 온수에 넣어 가루가 보이지 않도록 개어서 크림에 넣어주고 거품기로 섞어 줍니다. 선물용으로 만드실땐 젤라틴 6g을 불린후 중탕으로 녹인후에 크림에 넣어 섞어 주세요.

만들어진 녹차크림은 짜주머니에 담아주고 컵에 2/3 쯤 채워주고 컵을 들어 바닥에 가볍게 쳐주어 공기가 빠지고 윗면이 평평하게 만들어 줍니다.

녹차크림위에 크렘 파티시에르를 듬뿍 채워준 슈를 넣어준후 슈가파우더를 솔솔 뿌려주고

빙수용 팥을 수저로 2큰술을 떠서 올려 줍니다.

장식으로 덜어둔 휘핑크림을 별깍지를 끼운 짜주머니에 담아 예쁘게 짜서 장식해주고

녹차가루를 채에 넣어 솔솔 뿌려 주시면 됩니다

레시피는 푸딩컵 3~4컵 분량입니다. 신지가토 푸딩컵이 예뻐서 더 맛있어 보입니다.

녹차디저트 관련 상품

등록일 : 2009-05-19 수정일 : 2016-01-15

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댓글 17

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