오미자로 돼지 냄새잡은 흑돼지보쌈

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,123

상품목록

예예

오미자로 돼지 냄새잡은 흑돼지보쌈

지고기 중에서도 선호도가 높은 흑돼지~~!! 담백하고 고소한 육질에 지방질마저 쫄깃한맛이.. 저같이 돼지고기 비계를 싫어하는 사람들 입맛까지도 확 잡아버리더군요~ 흑돼지는 일반돼지보다 지방함량이 절반정도 적고 담백질 함량은 높다고해서 특히나 많이 좋아들 하시는것 같아요~ 더군다나 돼지특유의 누린내가 적어서 더욱 좋은데.. 그래도 민감하신 분들은 돼지 누린내를 오미자로 잡아보세요~ 돼지고기 삶을때 오미자를 넣고 같이 삶아주면 돼지 냄새를 확실히 잡을수 있으며 맛과 향에서도 오미자의 향긋한 맛과향을 느낄수 있답니다~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

생강술 or 맛술 청주
1/4컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냄비에 물을 6~8컵정도 담아 먼저 팔팔 끓여준다음 물이 끓을때 돼지고기를 덩어리째 넣어주세요. 보쌈용 고기를 삶을때에는 처음부터 찬물에 고기를 넣고 삶으면 고기안의 맛있는 육즙이 모두 빠져나와 퍽퍽하고 맛이없어진답니다. 꼭 물이 끓을때 넣어주셔야 고기가 빨리 응고되면서 맛있는 육즙이랑 영양성분이 빠져나오지 않는답니다. 고기를 넣고는 대파, 양파, 생강, 마늘, 통후추, 생강술 그리고 오미자를 넣어주세요. 보통 고기 누린내를 없애주기 위해서 된장이랑 커피등을 많이 사용하는데 저도 된장, 커피 잘 사용하지만 먹다남은 오미자가 있을때에는 오미자를 넣어주셔도 아주 좋습니다.

약 50분정도 뚜껑을 열고 중약불에서 삶아주세요. 고기의 두께에 따라 시간은 가감해주심 되어요.

중간중간 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 베어나오지 않으면 고기가 다 익은거에요.

고기가 다 익었으면 뜨거울때 건져내어 얇게 슬라이스 해주세요.

김장김치 한쪽은 찬물에 일렁일렁 여러번 씻어 양념을 쏙 빼준다음 물기를 꾹 짜주세요. 접시에 슬라이스한 돼지고기를 먹음직스럽게 둘러담고 한쪽에 씻은김치를 함께담아 내면 간단하고도 맛있는 보쌈을 드실수 있어요.

: 보쌈용 고기를 삶을때에는 처음부터 찬물에 고기를 넣고 삶으면 고기안의 맛있는 육즙이 모두 빠져나와 퍽퍽하고 맛이 없어진답니다~ 꼭 물이 끓을때 넣어주셔야 고기가 빨리 응고되면서 맛있는 육즙이랑 영양성분이 빠져나오지 않는답니다.

돼지고기보쌈 관련 상품

등록일 : 2009-03-03 수정일 : 2016-02-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

sns

댓글 36

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(219)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(58)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

채소 품은 차돌박이~차돌박이찜★

만개의레시피

4.6(16)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.6(11)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(408)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(116)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(51)
4

국민반찬 볶음김치

엉뚱공주네

4.9(30)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(265)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(78)

아삭이고추된장무침 맛보장 레시피

1

5분이면 뚝딱~! 아삭이 고추된장무침,밑반찬레시피

꽃청춘이주부

5.0(217)
2

아삭이고추된장무침 정말 간단하게~*

탁주부

4.8(28)
3

아삭이고추된장무침 - 간단반찬 아삭이고추무침

시크제이맘

5.0(18)
4

아삭이고추 된장무침 만들기

동주

4.8(14)

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(203)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(26)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(8)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(183)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(24)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.