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강주하늘

○두부경단○

주재료	연두부 1/4모, 생찹쌀가루 5큰술, 꿀(또는 조청) 2큰술, 흑임자가루 적당량

*조리법*

1 연두부는 물에 씻어 잘게 썬 후 그릇에 담아 찹쌀가루를 뿌려 잠시 둔다. 가루가 물기를 머금으면 두부를 으깨어 섞는다. 반죽의 되기가 말랑말랑하고 윤기가 돌 때까지 치댄다(반죽이 너무 질척하면 찹쌀가루를 더 넣어 반죽한다).

2 두부 반죽을 한입 크기로 떼어 둥글게 빚은 뒤 중심을 손가락으로 눌러 동글납작한 모양을 만든다. 끓는 물에 넣고 물 위로 떠오르면 1~2분 정도 더 익힌 뒤, 찬물에 건져 물기를 뺀다.

3 그릇에 두부 경단을 담고 취향에 따라 꿀이나 조청을 넣고 흑임자가루를 뿌려 먹는다.

등록일 : 2007-02-02 수정일 : 2007-02-02

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