자장면

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자장면

주말 특식으로 자장면을 만들었습니다. 외식 음식 중에서 이 자장면만큼 많이 팔리는 음식도 드물것입니다. 중국본토에서 건너와 우리나라 문화에 맞게 맛있게 변형된 자장면. 자장면은 언제 먹어도 맛있습니다. 미원을 넣지 않아도 충분히 맛있게 그리고 건강하게 먹을 수 있습니다. 가족을 위해 조금의 수고를 아끼지 않는다면 건강과 외식비용 두 가지를 모두 다 잡은 소울 자장면입니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

생강즙
구매
맛술
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
소금
0.2ts 구매

[자장면 양념]

춘장
4큰술 구매
식용유
3큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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춘장 4큰술에 식용유 3큰술을 넣어 잠시 2~3분간 볶아줍니다. 볶은 후 체에 받혀 기름은 빼주세요. 이렇게 해야 자장면이 고소하고 맛있어요.

돼지고기 다짐육은 밑간해놓고 완두콩은 전자렌지에서 살짝 익혀놓고 양배추와 당근, 양파는 잘게 썰어놓아요.

전자레인지

밑간한 돼지고기 다짐육을 넓은 웍에 식용유 2큰술을 넣어 달달 볶다가

고기가 어느 정도 익어가면 익힌 완두콩과 야채를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요.

야채가 어느 정도 익고나면 볶아놓은 춘장을 넣어 잘 버무린 후 물 2컵에 녹말가루 2큰술을 풀어 넣고 잠시 끓여주면 됩니다. 소금간 하시고요. 간이 약간 센 듯해야 국수를 넣고 비볐을 때 간이 딱 맞아요.

생소면 4인 분은 물이 팔팔 끓을 때 넣고 잘 저어가며 끓이다가 쫀득하니 잘 익으면 체에 받혀 줍니다. 찬 물에 씻지 않아요.

따뜻한 국수를 그릇에 담고 볶아놓은 자장소스를 국수 위에 붓고 오이채를 올리면 완성. 온 국민의 soul food 자장면. 아마도 영원한 베스트 음식으로 남지 않을까요? 집에서 만들어 건강하게.. 그리고 맛있게 드셔보세요. 건강도 챙기고 비용도 아끼는 지혜로움을 발휘해보세요. 단 조금만 수고하시면 되어요.

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등록일 : 2009-01-31 수정일 : 2016-02-17

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댓글 32

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