명절날 먹는 만둣국

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,571

상품목록

마이드림

명절날 먹는 만둣국

설날에는 떡국도 먹지만 떡만둣국도 먹고 그냥 만둣국도 먹지요. 어렸을 적 이북에서 내려오신 조부모님 영향으로 명절에는 늘 만둣국과 녹두전을 먹었지요. 그 땐 지금보다 훨씬 추워서 만두를 만들어 밖에 내놓으면 금방 얼어붙었어요. 커다란 양푼에 만두 속재료를 만들어놓고 온가족이 만두를 빚었던 기억이 떠오르네요. 만두는 언제 먹어도 늘 맛나요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

깨소금
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 파
1/2컵 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

숙주는 데쳐서 물기를 꼭 짜서 다지고, 김치도 다져서 국물을 꼭 짜고, 두부도 물기를 꼭 짜서 준비하고, 돼지고기 다짐육과 양념 그리고 계란을 준비합니다.

모든 재료를 조물조물 잘 섞어줍니다.

속재료를 조금 오래도록 치대주어야 서로 분리되지 않고 잘 뭉쳐집니다. 계란을 넣으면 계란이 접착제 역할을 해서 나중에 만둣국을 끓일 때 나중에 혹시 만두피가 터지더라도 속재료가 퍼지지 않고 둥글게 뭉쳐있어요.

시판용 만두피에 속재료를 적당량 넣고 만두피 가장자리에는 물을 발라 꼼꼼하게 찝어줍니다.

김이 오른 찜기에서 15분간 쪄주었어요. 쪄서 초간장에 찍어먹어도 좋고. 만둣국에 끓일 때도 쪄서 살짝만 끓여주는게 좋아요. 생만두를 넣으면 만두피에 묻은 밀가루 때문에 국물이 탁해지기 쉽거든요.

쪄낸 만두를 잠시 식힌 후 비닐팩에 담아 냉동실에 보관했다가 먹으면 좋지요. 쪄서 냉동실에 보관하면 나중에 만둣국을 끓일 때, 만두피가 터지지 않아서 좋아요.

소고기 양지머리를 푹 우려낸 소고기국물에 만두국을 끓일 건데요. 다시국물을 우려낸 고기는 꺼내서 쪽쪽 찢어 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 국간장 양념을 넣어

조물조물 무쳐줍니다. 국간장에 짭조름하게 무쳐진 고기를 만둣국 고명으로 얹을거에요. 이렇게 빨갛게 만든 고기고명을 만둣국에 올리는 게 바로 이북식이랍니다.

소고기 양지머리를 우려낸 다시국물에 국간장과 소금으로 간하고 만두를 넣어줍니다.

찐 김치만두를 넣어 잠시 팔팔 끓이다 불을 끄면 되지요. 만두는 이미 다 익은 상태라 오래 끓일 필요는 없고요. 마지막에 통후추를 약간 갈아넣어주면 되요.

만두가 끓고 있는 동안 대파 송송 썰고, 계란 지단을 부쳐 마름모꼴로 만들어놓고

그릇에 만둣국을 담고 국간장에 무쳐낸 고기고명과 계란, 대파를 올려내면 완성. 소고기 만둣국이 완성되었어요. 고춧가루와 국간장에 짭조름하게 무친 고기고명과 만두를 함께 먹으면 맛있어요. 만둣국을 먹을 땐 밥이 따로 필요없어요. 만두만 먹어도 배가 부르니까요.

만두국 관련 상품

등록일 : 2009-01-27 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 22

김치찜 맛보장 레시피

1

【단시간에 깊은 맛이 일품인 김치찜 만드는 방법】

조밍키♥

5.0(535)
2

[멸치김치찜] 묵은지와 멸치로 개운하게 김치찜만들기

유튜버아뜨

5.0(36)
3

김치찜 만드는 법 (너무 간단해서 놀라고 맛있어서 놀라는 레시피 동영상)

달그락나나동산

4.9(23)
4

목살김치찜

시크제이맘

5.0(20)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(17)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(11)

고등어조림 맛보장 레시피

1

비린내 걱정없는 백종원 고등어조림

심술이네집밥이야기

4.9(133)
2

고등어 조림

디유디유

4.9(91)
3

친정엄마가 밥 위에 살짝 올려 주신 고등어조림

꼬시미

5.0(87)
4

고등어 간장조림 만드는 법, 밥도둑 고등어요리

뽕림이

5.0(56)

머랭쿠키 맛보장 레시피

1

머랭쿠키

어니들

4.9(25)
2

너무 쉬운 7가지 머랭쿠키 만들기 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

5.0(21)
3

집에서 머랭쿠키 쉽게 만들기

리아엘라

4.9(14)
4

꼬마유령쿠키 머랭쿠키만드는법..

예예

5.0(11)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(100)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(119)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(69)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(65)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(39)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.8(32)

밀푀유나베 맛보장 레시피

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(36)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(291)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.