반찬가게 레시피~가문어조림으로 진정한 밥도둑 밑반찬 만들기~^^

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쉬운언니

반찬가게 레시피~가문어조림으로 진정한 밥도둑 밑반찬 만들기~^^

가문어는 대왕오징어발을 건조시킨 건어물로 가짜문어라고해서 가문어란 이름을 가진 식재료예요.
근데 이게 조려두면 감칠맛이 좋구 식감은 말할것도 없는데다..몇일씩 두고두고 나둬도 되는 완벽한 밑반찬이거든요.
밥도둑이 뭐 따로 있나요? 아쉬울때 꺼내먹어도 한끼 잘먹었다 하면 밥도둑인거죠ㅋ
달콤 짭조름해서 반찬으로 너무 좋으니 한번 만들어 보세요~^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가문어
300g 구매
청량고추
5개 구매

[양념]

노하우

▶ 청양고추 보관법

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▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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먼저 가문어는 물에 10분정도만 담궈 좀 부드럽게 불려주세요.

청량고추는 어슷썰기로 송송송 썰어주시고

준비한 양념중 깨를 제외하고 모두 넣어 바글바글 끓여주세요.

채에 받쳐 물기를 뺀 가문어를 팬에 넣고 볶아주세요.
참고로 노두유는 색을내기위해 사용한것이니 없으면 그냥 간장으로 간을 하시면 됩니다.

문어가 다 졸아들고 기름이 겉돌정도가 되면 어슷썬 청량고추를 넣고 살짝만 볶아주세요.

이제 마지막으로 깨를 뿌리면 완성인데 살짝 덜달면 물엿을 조금더 넣어도 됩니다.

맛있게 조려진 가문어를 그릇에 담으면 완성~

가문어조림시 청량고추대신 꽈리고추를 쓰셔도 좋아요.
다만 고추는 아주 살짝만 볶아야 색감도 살고 향이 살아나니 주의하세요.

윤기를 더 확실하게 내고 싶다면 물엿은 통깨넣기 전에 넣고 살짝 볶다가 깨를 뿌리면 더 먹음직 스러워진답니다^^

: 가문어를 물에 불려 볶아야 너무 질기지 않아요.

가문어조림 관련 상품

등록일 : 2022-02-13 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

포토 리뷰 3

요리 후기 3

쌍둥이인테리어 2022-09-09 14:10:17

노두유란 양념이 없어서 굴소스로 대체해서 조리하니 맛나네요 감사합니다.

다온누리 2024-08-07 07:26:58

가문어가 요정도면 되겠지하고 불려놓은게 너무 적어서 에라 모르겠다 본죽메추리알 넣자했는데 맛있네요 감사합니다

소연,가연,하연맘 2023-11-23 09:13:53

단짠단짠 완전 맛있어요

댓글 0

#가문어 #문어조림 #밑반찬 #대왕오징어 #건어물조림 #문어간장조림 #요린이 #반찬 #문어 #초간단반찬

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