백종원의 대파 제육복음(맛남의 광장)

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naltaengi

백종원의 대파 제육복음(맛남의 광장)

제가 요즘 성장기인지 고기가 엄청 땡깁니다.
그래서 지난번 수육하고 남우 돼지앞다리살이 있어 불향이 난다는 백종원의 대파제육볶음을 돼지앞다리살로 만들어봤습니다..

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

돼지고기 앞다리살
300g 구매
대파
1대 구매
마늘
8개 구매
청양고추
3개 구매

[양념 재료]

설탕
1.5스푼 구매
진간장
3.5스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
식용유
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
물
3스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
참깨
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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파는 반으로 갈라 5cm길이로 썰고
청양고추는 길게 어슷썰기하고
마늘은 긴쪽으로 반을 잘라 준비합니다.

준비한 고기를 팬에 잘펴서 중불에서 굽워줍니다. (고기에서 기름이 나오지 않는다면 식용류를 넣어서 구우시면 됩니다.)

삼겹살을 이용할때는 삼겹살 기름으로 튀기듯 구우시고 기름기가 없는 고기는 식용류를 넣어 고기를 노릇하게 굽습니다

고기가 한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.

고기를 뒤집은 후 마늘을 넣고 반대쪽도 노릇하도록 구워줍니다.

양쪽이 모두 노릇해지면
설탕을 넣고 설탕이 다 녹아 고기에 흡수될때까지 볶아줍니다.

설탕이 다 녹아서 고기에 코팅되면 진간장을 넣어줍니다.

진간장을 넣은 후 팬을 기울여 불이 고기기름을 따라 올라오도록 해서 불향을 입혀줍니다..

간장양념이 거의 줄어들면 불을 약불로 줄이거나 불을 끄고 대파와 청양고추를 넣어줍니다.

고춧가루, 후추, 맛술, 물을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.

약불

양념이 탈까 염려스럽다면 불을 끄고 양념을 다 넣고 섞은 후 다시 불을 켜서 조리하심 실패율이 적습니다.

양념이 골고루 섞이면 참기름과 참깨를 넣고 잘섞어 마무리하면 백종원 대파제육볶음 완성입니다.

대파제육볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-29 수정일 : 2021-05-11

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

우연이v 2022-07-24 13:34:58

간단하고 맛있어요!

쉐프의 한마디2022-07-24 21:16:09

감사합니다~~^^

일직동 87 2021-05-09 16:20:41

너무너무 맛있어요

쉐프의 한마디2021-05-09 18:11:04

정말 맛깔나게 만드셨네요.. 저도 먹구싶네요^^

댓글 2

#제육볶음 #백종원제육볶음 #돼지고기요리 #집밥 #간단한요리 #쉬운요리 #초보요리

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