가지 찌는 방법, 가지나물 무침 만들기

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어부동김반장

가지 찌는 방법, 가지나물 무침 만들기

올여름에는 싸디싼 가지도 몸값이 대단했죠.
여름에는 구경하기 힘들었던 가지는 늦가을 정신없이 열리기 시작했어요.
가지는 잘못 찌면 너무 무르고, 안그럼 덜익고. 수분이 너무 많고...
가지 세워서 찜솥에 쪄보세요.
가지맛이 확 달라집니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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가지는 넉넉하게 준비 합니다.

가지는 찜솥 싸이즈로 토막을 내주고,
반으로 갈라
찜솥에 세워서 넣어 줍니다.

김이 오른 찜솥에
가지를 넣어 줍니다.

가지가 알맞게 익는건 가지양에 따라 달라지지만
김이 오른 찜솥에
8~10분정도 쪄주면 적덩합니다.

한김 씩혀 두었던 가지는
포크를 사용하여 가늘게 찢어 줍니다.
가늘게 찢어주고. 완전히 식힌후 한번 먹을만큼씩 용기에 담아 냉장 보관 합니다.

가지를 적당히 쪄 주었다면
나물로 간단하게 무쳐 봅니다.

대파는송송송 썰어주고
고추는 다져서 넣어 줍니다.
다진마늘도 조금만 넣어 주세요.

국간장, 매실청, 참기름, 깨소금 듬뿍 넣어
조물조물 무쳐 줍니다.

참기름과 깨소금은 듬뿍 넣어 주세요.

: 가지를 세워셔 쪄주면 적당하게 수분도 빠지고, 가지가 일정하게 잘 익어요.
가지 넉넉하게 쪄두었다가, 완전히 식힌후 한번 먹을만큼씩 소분하여 냉장보관하면 삼사일정도 보관 가능 합니다.
가지나물은 무쳐 놓으면 맛이 없어지니 조금씩 무쳐 먹어요.

가지무침 관련 상품

등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-28

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 2

도란도란99 2021-05-08 17:57:32

맛있어요! 다음에 또 이렇게 해먹어야겠어요!

다둥이맘표 2021-09-28 19:31:08

맛있게 잘해먹었습니다

댓글 2

#일상 #나물반찬 #가지나물 #가지찌는법 #여름반찬 #밑반찬

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