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눈꽃식탁

육회,육회비빔밥 만들기 깔끔한 맛이 좋아요.

이제 진짜 초가을인가봐요.

어느새 아침 저녁으로는 시원한 바람이 제법 기분을 좋게만든답니다.

저희집에 수험생이 있는데요.

그 수험생이 몇달전부터 노래부르던 요리가 있어요.

바로 육회비빔밥인데요. 마침 저도 육회가 먹고싶었던 터라 만들게 되었답니다.

육회를 만들때 더 맛있게 만드는 팁도 설명드릴께요.

그리고 육회를 만들고 남은건 육회비빔밥으로 했는데 정말 꿀맛이더라구요.

온가족이 만족하면서 푸짐하게 먹은 육회와 육회비빔밥 만들기 시작할께요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 정육점에서 우둔살이나 홍두께살을 육회용으로 썰어오세요.
만약 집에서 써신다면 결반대방향으로 채썰어주세요.
고기 400g은 키친타월에서 핏물을 제거해주세요.
구운소금 1T, 설탕 30g, 참기름 1.5T, 고추기름 0.5t을 넣어주세요.
만약 백후추가 있으시다면 약간만 넣으시면 더욱 좋아요.
없으면 생략가능하고요.
그리고 좀더 뒷맛이 깔끔하게 드시고 싶으신분들은 굵게 다진마늘 0.5큰술과 다진파 0.5큰술을 섞어서 넣어주세요.

구운소금은 짠맛도 덜하면서 입자가 고와 양념이 잘밴답니다.

맨 나중에 깨소금 1큰술을 넣고 버무려서 비닐팩에 넣고 냉장실에서 2시간정도 두시면 더욱 좋아요.
아니면 냉동실에서 30분간 두시면 더 시원하고 맛있게 드실수 있답니다.
이제 배를 채썰어주세요.
배를 깔고 그 위에 육회를 올리고 맨윗부분은 편평하게 하셔야 노른자를 올릴때 좋아요.
노른자를 올리고 무순으로 장식하면 맛있는 육회끝!
육회를 조금 남겨두고 야채를 손질해줄께요.
상추와 어린잎 무순은 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요.
이제 상추는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
고추장 양념을 만들어 줄께요.
고추장 3T,올리고당 2T
매실청 1T,간장 1T, 참기름 1T를 넣고 잘 섞어주세요.
그릇에 밥을 넣고 그 위에 야채를 올려주세요.
가운데 부분에 육회를 담고
그 옆부분에 고추장을 넣어주세요.
마지막으로 노른자를 올리면 육회비빔밥 완성이랍니다.

육회에 다진마늘이 안들어갔다면 고추장양념에 살짝 추가해주셔도 좋아요.

팁-주의사항
육회 양념이 잘배게 하는 방법은 바로 구운소금이랍니다.
입자가 고와 양념이 잘 배는 특성이 있어요. 마지막으로 고추기름을 넣으면 깔끔한 칼칼한맛이 더 좋아져요.

등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-23

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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포토 리뷰 3
요리 후기 10

이쏘송 2022-03-21 18:22:52

남편 도시락으로 싸줬는데ㅋ 완전 극찬 들었어용!! 맛있는 레시피 감사해요 

쬠 친절한 금자씨~ 2024-06-02 15:03:57

맛있게 잘먹었어요!소스가 맛있네요!!! 상추.배.마늘3쪽다지고 청양2개 다지고해서 있는재료로 맛있게 먹었어요..담에도 이소스로 해야겟어요 

♥유니♥ 2024-12-22 19:38:34

덕분에 너무 맛있게 먹었네요~상추를 너무 많이해서 밥이안보이지만...ㅎㅎ 감사합니다~ 

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