엄마표 오징어덮밥

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아점마

엄마표 오징어덮밥

엄마가 해주신 오징어 볶음..그맛을 위해 오랫동안 실패를 맛보았으나~오늘 드뎌 엄마손맛을 보았습니다~♡

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
파
1뿌리 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
호박
1/4 구매
깻잎
5장 구매

[양념]

고추장
1밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
간장
5밥숟가락 구매
설탕
5밥숟가락 구매
미림
3밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양념을 모두 섞어 적당크기로 썬 오징어 두마리 투하(*덮밥일경우의 양념이지만 볶음으로 드신다면 간장은3 밥숟가락 으로 레시피 변경해주세요)~버무려 놓습니다~(30분정도)

예열된 웍에 기름을 넉넉히(소주잔 하나) 두르고 볶아줍니다.

파향이 올라올때쯤 양파를 넣고 반투명까지 쎈불에 볶아줍니다.(기름 먹은 양파가 맛의 비결이기도 합니다^^)

반달모양의 호박과 얇게 어슷썰기한 당근을 함께 볶아줍니다.

여기서 뽀인뜨!!후추를 이때 넣어줘야 야채 씹을때 후추의 알싸 칼칼이 올라옵니다~

후추넣고 살짝 볶은 야채에 양념에 담궈놓은 오징어 투하!
쎈불에서 오징어가 말릴정도로 볶아줍니다.

어느정도 익었다면..또 뽀인트~
소주잔 한컵의 물을 넣고 5분간 졸여줍니다.

국물이 거의없어질정도에 쎈불로 변경 깻잎을 넣고 재빠르게(10초) 볶아줍니다.
*참기름은 넣으셔도 되나 요래저래 만들어본 결과 저희 엄마는 참기름 귀하다고 빼신듯^^

완성!!!깨 살짝으로 요리의 품격을 더해줍니다^^

김에 싸먹으면 진로 두병이 술술^^
맛있는 식사되세요^^

: 후추 넣는 타이밍~드셔보시면 아실거여요^^

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2019-09-15 수정일 : 2019-09-15

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

이수진♡ 2021-06-24 18:06:21

정말 맛있었어요^^ㅋ 전 설탕 3숟가락 넣으니 딱 알맞게 달짝지근해서 맛있었어요~~♡

미니여니어뭉 2021-09-10 20:39:33

맛있게 잘 해 먹었습니다.!! 어린이가 있는집이라 고추장1숟갈, 고춧가루1숫갈,설탕3숟갈, 간장4숟갈로 조금만 줄여서 넣었는데 달달하고 간이 딱좋아요. 안매워서 아들들도 맛있게 잘 먹었습니다.~^^

정수연윤 2020-01-14 19:52:31

잘먹었습니다 .해보니 설탕양을 조금 줄여도 되겠어요

지연22 2019-10-22 20:57:31

만들기 쉽고 맛있어요. 감사합니다. ^^*

보로봄봄 2019-10-17 19:19:33

잘만들어서 맛있게 먹었어요!!

레시피탐험가 2022-07-17 20:44:21

최고예요!!!!!! 또 해먹어야지

염박사 2021-11-08 17:52:52

맛있게먹었습니다

댓글 0

#엄마표 #오징어볶음 #추억의음식 #오징어덮밥 #다이어트 #초간단

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