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밥수이

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

날씨가 추울수록 따끈한 국물이 있어야 하는 요즘 얼큰하고 시원하게 먹을 수 있는 소고기콩나물무국을 끓여 맛있게 먹었답니다
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 무는 0.3cm 정도 썰어 주고 대파도 어슷 썰어 놓고
소고기는 핏을 꼭꼭 눌러 제거해줍니다 고기를 물로 씻어 사용하다 보면은 맛이 떨어질 수 있기에 핏기만 살짝 제거하여 사용하는 것이 좋아요
참기름을 넣어 고기를 먼저 볶아줍니다 이때 고기도 어설프게 볶는 것이 아니라 붉은 핏기가 보이지 않을 정도 볶아야 소고기의 잡내도 없고 더 담백한 맛으로 끓일 수 있답니다
핏기가 없을 때까지 달달 볶아준 후 썰어놓은 무와 고춧가루를 넣고 다시 한번 가볍게 볶아주고
준비한 콩나물과 마늘을 넣고
육수를 넣어 먼저 끓여 줍니다
팔팔 끓기 시작하면 거품은 걷어내고 이때 국간장을 넣고 불은 약불로 줄여서 육수 1컵 분량의 양정도 줄어들 때까지 뭉근하게 푹 끓여줍니다
약불에서 천천히 푹 끓여준 다음에는 썰어놓은 대파를 넣고
모자란 간을 소금으로 하고 마지막에 후춧가루를 넣어 한번 끓어오르면
불을 끄면 얼큰하고 시원한 소고기콩나물무국 완성

등록일 : 2018-11-20 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 146

Tae Hosokawa 2021-11-13 09:55:13

I was forgot totally about this soups I remember so long ago tried at Dae Gu so I made some it is delicious , 50 years of home thinking goes away with bowl of radish and bean sprouts soup thanks million 

Erica C. 2020-11-17 11:19:56

마침 집에 있는 무랑 콩나물로 무슨 국을 끓일까 하다가 이 레시피를 보게되어서 해봤는데 정말 간단하고 맛있어요! 레시피 그대로 따라서 고춧가루 3큰술 넣었는데 맵찔이인 저에게는 살짝 맵네요ㅎㅎ 고춧가루양은 한스푼 줄여도 괜찮았을거 같네요. 국물의 깊은맛이 아주 일품이에용 

윤승희 2022-02-12 21:40:50

요리의 요 자도 몰랐는데 맛있어서 놀랬어용 ! 앞으로 많이 해먹을 거 같아요ㅎㅎㅎ 

댓글 28
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