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lee쉐프

부추 잡채

비오는 날 부추 잡채 어떠세요?
당면에 간이 쏙 베어 따로 놀지 않고 야채는 아삭아삭~식어도 불지 않고 맛있답니다.
※ 이 레시피는 제가 오래전 부터 해 오던 아끼던 레시피입니다.간혹 당면이 떡이 된다는 댓글이 있습니다.요리 하시기전 참고 해주세요.저는 시중에 옛날부터 판매하고 있는 당면을사용
했습니다.그리고 제가 요리 하는 과정에서 당면이 떡이 된 적은 한번도 없읍니다.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 미리 찬물에 담가 불려 주세요 (1시간 정도)
당근과 양파는 채 썰고,홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어 놓고,부추는 반으로 썰어 주세요
팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣고 소금 한꼬집을 넣고 살짝 볶아서 식혀주세요
팬에 식용유 1큰술을 두르고 당근을 넣고,소금 한꼬집을 넣고 볶은후
홍고추를 넣고 살짝 볶은뒤 식혀 주세요
팬에 식용유 3큰술을 두르고 부추를 넣고 볶아준후 식혀 주세요.
팬에 물2컵,간장,굴소스,맛술,설탕을 넣고 당면도 넣고 섞은후 두꼉을 닫고 끓여주세요(.중간에 한번씩 저어주면서 물이 완전히 없어 질때까지)*※주의: 물1컵을 먼저 붓고 요리 하시다가 당면 상태에 따라 물을 추가하시면서)
물이 완전히 없어 지면 들기름 2큰술을 넣고 달달 볶아주세요 (3~4분 정도)
야채을 볶아 식혀둔것에 당면을 넣고 참기름 깨소금을 넣고
고루 섞어 준후
그릇에 담고 그위에 깨소금을 올려 주세요
팁-주의사항
부추는 완전히 익을때 까지 볶지 않고 80%정도 익으며 식혀 줘야 부추가 숨이 죽지 않습니다.

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-09-26

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요리 후기 26

썩을이 2022-09-18 19:29:56

잡채성공~ 양념 장난아니네여~ 친구들하고 부모님이 다 맛있다구 또 해달라구하심~ 굴소스 짱~^^ 전 다시 마트갑니당~ 좋은 레시피 알려주셔어 정말 감사합니다 

쉐프의 한마디2022-10-07 05:49:22

와우~~올려주신 인증샷보니 넘 맛있게 보이네요 부모님이랑 친구분 입맛에 맞게 요리를 너무 잘 하셨나봅니다 앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 건강하고 행복한 식탁이되세요 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.아침 저녁으로 많이 쌀쌀해졌네요.환절기 건강 조심하세요

쑥마마 2018-11-28 20:15:02

집에 볶은 야채가 있어 당면을 레시피대로 볶아 섞어 먹었는데 아이도 어른도 너무 맛있게 먹었어요. 요리 잘 못하는데 쉬워도 또 해먹을 용기가 납니다. 

쉐프의 한마디2018-11-29 09:28:09

어머^^쉽지 않은 레시피 였는데 너무 잘 하셨나 봅니다.맛있게 요리 해서 드셨다니 저도 너무 기쁘네요.그동안 요리를 못한다고 착각하고 계셨던것 같아요 ㅎ 추워지는 날씨 감기 조심하시고 항상 건강하세요.좋은 맘으로 힘 주시는 글 올려 주셔서 정말 감사합니다.

흑곰녀 2020-10-01 15:03:48

간이 딱 맞네요ㅋㅋ 어제 유투브 다른님꺼 보고 하다 대대적인 실패를 맛보고, 다신 안한다 했는데 큰맘먹고 다시 선택한 레시피로 성공. 남은재료로 훌륭한 잡채입니다 굴소스가 조금 걱정됫는데 오오~~!!!!! 

쉐프의 한마디2020-10-03 17:55:20

오~인증샷 보니 정갈하고 맛있게 보이네요.한번 실패하고 재도전해서 맛있게 성공하셨다니 저도 무지 기쁘답니다. 입맛에 딱 맞게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다. 맛난 요리로 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.쌀쌀해지는 날씨 특별히 건강에 유의하세요.

댓글 28
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