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달콤스윗맘

비타민C가 듬뿍~ 감기예방에 "콩나물국과 콩나물무침"

콩나물엔 비타민 C가 듬뿍~
감기도 예방하고 염증완화 면역력 증강시킬 수 있는
콩나물로 콩나물국과 무침을 한번에!!!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치육수가 끓어오르면
깨끗히 손질한 콩나물을 넣고
국이 다시 끓어 오른 후에 3분더 끓입니다.
이때,콩나물의 2/3양을 건져내서 무침용으로 따로 식혀둡니다.

콩나물국과 무침을 함께 만들거라 물양은 콩나물양과 동일하게 잡아줍니다.

멸치 손질법 레시피

멸치액젓과 소금으로 반반씩 입맛에 맞게 간을 하고

액젓의 비린맛이 싫으면 소금으로만 간을 해 주세요.

다진마늘도 1/2작은술 넣어줍니다.
다진파를 넣고 5정도 더 끓인 후 그릇에 담아 냅니다.

취향에 따라 후춧가루를 넣어줘도 좋습니다.

얼큰한 맛을 좋아하면 고춧가루를 넣어주세요.
무침용으로 건져 식혀 둔 콩나물에 소금을 조금씩 넣어가며 간을 합니다.
참기름도 1작은술 넣고요.
다진파 1큰술도 넣어줍니다.
손목에 힘 빼고 조물조물~
여기까지는 기본 콩나물무침이 완성되었구요.
가늘게 채썬 당근을 함께 넣어 버무리면
색감이 더 이뻐지지요.
고춧가루 1작은술을 추가하면
매운 콩나물 무침이 완성됩니다.
통깨 솔솔~~~뿌려 마지막으로 버무려줍니다.
색감도 이쁘고
살짝 매콤~한 맛이 매력적인 콩나물 무침이 완성되었습니다.

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns sns
요리 후기 1

노바디버츄 2018-06-27 13:05:34

콩나물 무침의 멸치 육수는 하고 안하고의 차이가 엄청나네요 국이 먹고 싶어서 끓이고 무침도 햇는데 너무너무 맛잇어요!!!  

쉐프의 한마디2018-07-02 12:23:52

멸치육수!! 그죠~~~^^ 맛진 후기 감사합니다.

댓글 0
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