해신탕~ 삼계탕에 해산물을 넣어

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가루씨

해신탕~ 삼계탕에 해산물을 넣어

오랫동안 삶은 덕분에 야들야들 부드러운 토종닭 & 그리고 쫄깃탱탱한 매력적인 식감을 가진 문어. 여기에 전복, 인삼, 새우, 부추, 버섯을 함께 넣어 끓이니. 골라먹는 재미도 쏠쏠하답니다! 또 마지막으로 찹쌀을 넣어 죽까지 끓여먹으면 완벽한 한끼겠죠ㅎㅎ

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

토종닭
1마리 구매
문어
1마리 구매
전복
3개 구매
새우
5마리 구매
대추
5~7알 구매
밤
5알 구매
인삼
2뿌리 구매
팽이버섯
1봉지 구매
부추
100g 구매
불린 찹쌀
2컵 구매
소금
1t 구매

[육수]

엄나무
130g 구매
황칠나무
50g 구매
황기
50g 구매
물
4L 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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커다란 냄비에 육수재료들을 다 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 30분 끓여주세요.

그리고 닭에 붙은 보이는 지방을 다 떼어내 버려주세요.

엉덩이 꼬리 쪽 부분!은 주의해서. 그쪽은 거의
대부분 지방덩어리랍니다.

그리고 닭에 불린 찹쌀 1컵, 대추 2알, 밤 2개를 안쪽에 넣고, 흘러나오지 않도록 이쑤시개로 꽂아주면 된답니다.

전복은 칫솔로 닦아가며, 흐르는 물에 씻어주세요.

문어는 머리를 뒤집어, 안에 있는 내장을 떼어내 버려주세요. (눈과 입은 잘라내 버리고요~)

손질한 문어는 밀가루 3T을 넣어 조물조물 주무른 다음, 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 물기를 빼주면 된답니다.

끓여놓은 육수에 닭, 인삼, 남은 대추와 밤, 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 더 끓여주세요.

1시간이 후 새우, 전복, 문어, 부추, 팽이버섯을 넣고 끓이면서 드시면 된답니다. (문어는 오래 끓이면 질기니~ 적당히 빨갛게 익었다싶으면 다른 그릇에 따로 담아주는 게 좋아요.)

먹을때는 사용한 육수 재료들은 다 건져내주세요~

그리고 다 먹고 남은 육수에 찹쌀 1컵을 부어 죽으로 만들어 먹으면 한 끼 끝.

: t = 5cc 기준.

해신탕 관련 상품

등록일 : 2018-03-10 수정일 : 2018-03-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 7

김아영ㅇ 2018-05-08 20:48:44

레시피 정말 감사합니다!!! 낙지를 안 팔아서 못산건 아쉽지만 ㅠㅠ 너무 맛있게 잘 먹었어요!!!!!

가오바름 2019-03-14 20:54:31

레시피의 사진만은 못하지만 열심히 만들었어요 ㅎㅎ 요즘 쉬지않고 일한다고 고생인 남편한테 만들어줬더니 넘 맛있다고 배가 터지게 먹었어요 ㅋㅋ 둘이서 먹다보니 솔직히 양이많아서 죽끓여서 내일아침에 먹을려구요 ㅎㅎ

kjk84651 2022-04-21 14:23:43

맛있게 먹었습니다^^국물을 넘 많이 잡아서 쬐금 아쉬웠지만 시원하니 건강을 먹는듯했어요.

올리브 2 2018-07-22 13:13:28

더위에 힘들었지만 가족들이 맛있게 먹었습니다 ~ 감사합니다

빨간여우와어린왕자 2021-04-07 19:05:06

최고의 레시피입니다. 그런데 마늘, 생강은 안넣어도 되나요?

옥쓰리12345 2021-07-12 21:50:54

맛있게 먹었습니다. 감사해요~

헌우 2023-04-01 20:23:25

식당보다 맛있어요

댓글 2

#해신탕 #삼계탕

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