추석 음식, 쉽고 간단하게 만드는 요령

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저녁노을

추석 음식, 쉽고 간단하게 만드는 요령

추석 음식, 쉽고 간단하게 만드는 요령 해마다 돌아오는 명절, 차례상에 올릴 음식이 한두 가지가 아닙니다. 어쩔 수 없이 해야 하는 일, 쉽게 빠르게 만들 수 있다면 얼마나 좋을까요? 아주 사소하지만 알아두면 좋은 간단한 요령입니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[고사리 나물]

불린 고사리
200g 구매
멸치 액젓
3숟가락 구매
육수
5숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
쌀뜨물
약간 구매

[시금치무침]

시금치
150g 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[도라지 볶음]

도라지
150g 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
육수
5숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매

[탕국 끓이는 법]

두부
2모 구매
무
1/2개 구매
조갯살
150g 구매
새우살
150g 구매
쇠고기
100g 구매
멸치 액젓
5숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 도라지 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 소고기 보관법

조리순서Steps

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[고사리나물] 고사리는 쌀뜨물에 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

멸치 액젓을 넣고 먼저 조물조물 무쳐준 후, 육수를 자작하게 붓고 볶아주면 부드러운 나물이 된다.

[시금치무침] 시금치는 손질하여 끓는 물에 삶아낸다.

시금치 손질법 레시피

멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

소금을 약간 넣고 끓는 물에 도라지를 삶아낸 후 찬물에 헹궈 3~4시간 담가 쓴맛을 빼준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.

도라지, 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준 후 육수를 넣고 볶아준다.

[탕국 끓이는 법] 물 2L 정도 붓고 멸치와 다시마, 채소등을 넣고 육수를 만들어준다.

쇠고기, 조갯살, 새우살을 면 주머니에 넣어준다.

썰어둔 무를 먼저 넣고 반 쯤 익으면 면 주머니를 넣어준다.

마지막에 두부를 넣어 멸치 액젓과 소금으로 맞추고 완성한다. 주머니에 싸서 넣으면 차례상에 올릴때 삼탕을 만들기 쉽답니다.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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