Name: 붙지 않는 노하우...호박죽 새알심 & 팥죽 새알심 활용
Ingredients: 찹쌀 3국자; 뜨거운물 1국자; 소금 0.5t; 마른 전분 2T (감자/고구마전분)

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elliws재원맘

붙지 않는 <새알심 만들기> 노하우...호박죽 새알심 & 팥죽 새알심 활용

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

<새알심 만들기>

팥죽,호박죽,옹심이수제비에

들어가는 새알심 만들기입니다.

새알심은 그냥 만들어 넣으면

서로서로 각자 독립적이지 못하고

엉겨 붙거나 모양이 풀려 버려요.

엉겨 붙지 않는

특.급.노.하.우

<전분>

<새알심 만들기>

<재료>

찹쌀3국자

뜨거운물 (소금 살짝 간)1국자

마른 전분 2T

(비율로 만드셔요.)

새알심은 익반죽입니다.

<만들기 과정>

1.찹쌀가루 3국자에

소금을 녹인

(0.5t)

뜨거운 물 1국자를

살살 빙둘러 뿌려요.

2.숟가락으로 먼저 저어주면..

몽글몽글 뭉쳐집니다.

이것보다 더 질면 안되요.

▼

3. 물기 없는 손으로 뭉쳐줍니다.

말랑말랑하고 찰지게 뭉쳐 주다가

손가락 마디 처럼 만들어요.

길쭉하게..

4. 크기가 비슷하게

한 마디를 뚝뚝 끊어가면서

동그랗게 빚어요.

두 손바닥을 비벼가면서...

5.마른 전분에 굴려요.

(코팅효과)

6.팔팔 끓는 물에

새알을 투입합니다.

6.젓가락으로 가끔씩

저어줍니다.

물이 탁해지면서..

7.새알이 둥둥 떠요.

(다익어가는 징조)

8.1분만 더 저어 주다

체망에 건져서

흐르는 물에 1번만 헹궈 주어요.

9. 호박죽,팥죽,옹심이수제비등

다양한 곳에 바로 넣어요.

등록일 : 2016-05-25 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

포토 리뷰 3

요리 후기 16

김은영 조현수조현서엄마 2019-03-05 16:29:18

진짜 대박이네요. 너무 훌륭합니다. 아이가 새알심 팥죽 만들어달라고해서 내가 어떻게 만들어 했는데... 알려주신데로 하니까 완벽한 새알심이 나왔네요

쉐프의 한마디2019-03-05 18:42:31

ㅎㅎ 잘 만드셨다니 저 또한 너무 기쁘네요. 아이들이 새알심 맛있게 먹는 모습이 그려집니다. 감사합니다. 좋은 저녁 되셔요~~~♡

맛있냠 2019-12-04 07:28:27

와 식감이 너무 좋아요 지금까지 만들었을땐 이런 식감이 아니였는데 너무 쫄깃해요 가족들이 새알이 진짜 맛있다고 극찬해서 엄청 뿌듯했어요 감사합니다ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-12-04 09:45:29

오우 식감까지 좋으셨다니..제가 뿌듯하네요. 리뷰글 감사합니다~~^^ 좋은하루 보내세요 ♡

친절한김회장 2016-12-21 15:49:16

표면이너무매끈해서.말랑하고.진짜떡같은식감이었어요^^좋더라구요^^감사합니다^^

쉐프의 한마디2016-12-22 11:38:43

매끈하게 잘 만드셨네요. 리뷰 정말 감사합니다. 비포 & 애프터까지 2번이나 주셔서 감동했어요.

usagi 2018-12-23 07:37:20

덕분에 동지에 땡글땡글 새알 만들기 성공 하였습니다.감사합니다^^*

쉐프의 한마디2018-12-23 08:52:08

리뷰감사합니다. 저는 어제 급하게 끓인다고 떡국떡을 넣고 끓였어요. 즐겁고 행복한 하루 되셔요~^^

하얀애미 2016-12-20 14:44:43

지금해보려구요 진짜로 붙지안는다면 특급노하우네요~감사합니다

쉐프의 한마디2016-12-20 17:49:40

네^^ 특급노하우 맞아요. ㅋㅋ 저도 6년전 쯤에 알게 되었는데... 새알심 요리에 잘 애용하고 있어요. 맛있는 동지팥죽 만드셔요.~~감사합니다.

초록심장 2017-01-21 16:03:03

오늘 해봤어요 좋은방법이에요~~ 덕분에 맛난 팥죽을 만들었네요

영쓰~♡ 2016-12-15 17:39:23

감사해요 덕분에 동지죽을 맛있게했어요 전분코팅 좋아요^^

쉐프의 한마디2016-12-16 19:10:50

아~~하 리뷰감사해요. 오늘 하루종일 홈테이블데코페어전 폿팅 하느라 답글이 늦었어요. 저도 동짓날 팥죽 맛있게 끓여 먹어야겠네요.

경솜이 2023-01-08 16:15:35

쉽고 재밌게 동글동글 예쁜 새알 만들었어요! 감사합니다^^

쉐프의 한마디2023-01-08 16:22:38

반지르하니 잘 만드셨네요. 리뷰감사합니다. 새해 복 많이 받으셔요~~^^

바보요리 2020-12-21 13:26:57

새알심이 쫀득쫀득 찰떡 같아요 좋은 정보 감사합니다

쉐프의 한마디2020-12-22 08:45:24

리뷰감사합니다. 좋은하루보내세요 ~~♡

CUILIAN 2020-05-29 18:14:33

저도 새알심 만들어봤어요.재미있었어요..

쉐프의 한마디2020-05-29 21:39:14

재미 있으셨다니 저도 기쁘네요. ㅎㅎ 편안한밤 되셔요~~^^ 리뷰감사합니다.

포지살롱롱♡ 2019-10-06 01:59:06

잘 만들어 먹었어요! 남편이 좋아하네요^^

쉐프의 한마디2019-10-06 18:30:02

호박죽에 넣으셨네요. 남편분이 좋아하셔서 다행입니다♡ 리뷰 감사합니다~~

까비야사랑해 2020-12-14 20:56:35

와~ 처음 만들어본 새알심~ 성공했어요

쉐프의 한마디2020-12-15 09:34:11

축하드려요~~♡ 리뷰감사합니다. 좋은하루보내세요 ~~^^

두아이맘 2019-11-06 18:41:53

새알이 물위를떠야하는데 안떠요 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2019-11-07 17:22:17

물이 끓을때 넣으셨어요? 익반죽도 하셨구요? 물양이 너무 적은것은 아니구요?

쪼미~ 2022-02-16 10:59:39

너무 쉽고 간단하게 성공했어요!

쉐프의 한마디2022-02-16 18:37:40

ㅎㅎ 잘~~하셨어요. 리뷰 감사합니다 ♡^^♡

꽃깨비 2019-12-28 13:41:25

좋은 레시피 공유 감사해요^^

쉐프의 한마디2019-12-29 10:05:59

리뷰 감사합니다❤️. 좋은하루되시고 새해 복 많이 받으셔요~~♡

꾸르르잼 2019-10-05 16:08:39

와 잘 만들수 있었어요!!

쉐프의 한마디2019-10-05 21:02:29

성공하셔서 다행입니다. 리뷰감사합니다. 좋은저녁 되셔요

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#새알 #새알심 #새알심만들기 #옹심이 #찹쌀가루 #알심

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