집밥백선생 백종원 순두부찌개 양념장 이거 역시 만능이네

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고래언니

집밥백선생 백종원 순두부찌개 양념장 이거 역시 만능이네

평소 좋아하는 순두부찌개를 금새 뚝딱만들 수 있는
백종원표 양념장을 만들어 봤어요
믿고 먹는 레시피!! 이건 꼭 만들어두셔요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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양념장을 만들 때 재료의 비율과 볶는 순서만 정확히 알면 쉽게 만드는 순두부찌개 양념장!

식용류&참기름을 넣고 다진 대파를 가장 먼저 볶아 파기름을 내준다

파가 노릇하게 볶아질때까지 기다릴 필요 없이 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아준다

다진 양파를 넣고 볶아주는데, 양념장을 상하지 않고 오래 보관하기 위해서는 양파에서 나오는 수분을 모두 날리며 볶아주는게 포인트!

수분을 어느정도 날리고 다진 마늘과 소금을 넣어서 볶아준다

분량의 고추가루를 넣어준다. 처음부터 고추가루를 넣게 되면 뻑뻑해지므로 후반부에 넣어주시는게 좋음

고추가루가 들어가면 뻑뻑해지면서 고추기름이 생성되고 이때 설탕을 넣어서 볶는다

가장 마지막으로 간장으로 마무리해주면 만능 순두부찌개 양념장 완성!!

뚝배기에 물 반컵정도 넣고 양념장 2T를 넣고 원하는 재료(굴, 해물, 햄, 만두 등)을 넣는다

양념장을 잘 풀어주고 물이 끓기 시작하면 순두부를 투척-

우르르 끓어내고 송송썬 대파와 후추가루를 뿌려주고 빠지면 아쉬운 달걀도 하나 척 넣어주면 초간단 순두부찌개 완성!

: -양념장 만드는 비율과 순서는 그대로 따라해주세요
-양념장만 있으면 순두부찌개 끓이는건 5-10분이면 끝!
-식용유와 참기름의 비율은 4 : 1입니다.

순두부찌개양념장 관련 상품

등록일 : 2015-11-25 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2015hotpink

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 17

랑채안방마님 2016-06-22 08:28:30

학교앞 백반집에서 파는 순두부찌개 맛이 나서 신랑이랑 둘이 엄청 잘먹었습니다~

남규니 2020-03-24 22:28:40

딕분에 날마다 조금씩 좋아지는것 같아요~~ 레시피만 있으면 뚝딱 마술을 부릴수 있어서 넘 좋아요~~

진영이를 사랑하는 새댁 2021-02-16 20:07:59

맛있어요~~~ 감사합니다^^ 순두부찌개를 처음 성공했네요~ 다른 부재료가 없어서 좀 심심하지만 바지락 넣어주면 엄청 맛있을 것 같아요 잘 먹겠읍니다^^

Dahui♥ 2016-06-28 21:22:12

밖에서 파는 왠만한곳보다 더 맛있어요♥ 제가 해놓고도 맛 보고 깜놀햇다능~ 이번에 두번째 양념장 만들어요~ 2T씩 따로 포장해서 냉동실 뒀다가 찌개 끓일때마다 꺼내서 후다닥 만들어 먹기 넘 좋아요. 좋은 레시피 정보 감사합니다♥

뚝딱뚝딱 2016-12-22 23:17:05

처음엔 참기름을 넘 많이넣어 실패했는데.. 두번째 만들땐 양 제대로 지키고 양파를 더볶고 고춧가루를 더 볶았더니 완전 사먹는 순두부찌개맛 났어요^^♡

라임페트병 2018-08-15 21:30:20

백주부님 레시피는 실패확률이 없어서 좋은 것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ 신랑이 맛나다구 칭찬해줬네요!

연쭈 2017-01-02 21:00:27

ㅋㄱㅋㅋ양념장양이너무많을것같아서 눈대중으로했는데 참기름을많이넣어서 살짝실패 ㅠ ㅠ그치만 맛있었어요~!다음번에는 제대로해봐야겠어요 !!그래도 가족들은 맛있다고먹어줘서 뿌듯해요 ㅎㅎ감사합니다!♡

뿌잉뿡 뿌잉뿡 2021-09-15 19:32:48

멸치액젖으로 간을 하니 감치맛나서 더 맛있었어요. 근데 쉐프님은 남은 양념장을 어떻게 보관하시나요??

susan 2024-10-15 17:01:06

어렵지도않구 따라하기도쉽고 정말 맛도좋구 감사합니다!!

조아라치킨 2017-03-22 20:39:32

너무 맛 있어요 가계에서 파는데 인기메뉴가 되였어요

천고불후 2016-02-14 08:38:09

어느맛집에서 먹는거보다 맛있네요 쵝오!

쉐프의 한마디2016-02-14 11:01:52

최고최고~ㅎㅎㅎ저도 아직도 잘해먹는 레시피랍니다ㅋ전문점부럽지 않더라구요~^^

꼬라지마녀왕 2021-02-25 11:08:30

순서대로 해서 맛있는 아침 해먹었어요~~

졸린졸리 2020-07-15 07:02:37

정말 맛있게 해서 먹었어요 ^^

음치킨 2015-12-25 06:56:10

좋은 레시피 감사합니다 ^0^

꼬끼오꼬꼬 2017-02-12 21:05:57

양념이 조금 짜요. 참기름과 식용유의 비율을 미리 알려주셨으면 좋았을 듯요. 그렇지만 온가족이 맛있게 먹었답니다.

ㄱ요리보고 2017-02-13 07:06:00

맛있어요 급하게해먹느라다짐육이없어서 오징어를넣어햇는데.맛잇네요히헤헿ㅎ순두부를안으깨구 ㅎㅎㅎ

아이리스789 2017-07-07 22:11:34

찐이오빠가 맛있대요

댓글 5

#집밥백선생 #백종원 #순두부찌개 #순두부찌개양념장

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