간장새우 만들기(간장새우 만드는법)

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눈꽃식탁

간장새우 만들기(간장새우 만드는법)

며칠전 남편이 대하가 많이 싸졌다구 대하를 사왔어요.
저희는 쌀때 좀 많이 사는편이라 실은 간장게장을 제가 좋아하는데 신랑이 발라먹는걸 싫어해서
해마다 대하철이 되면 대하장(간장새우)를 담근답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대하
1kg 구매

[양념]

물
2컵 구매
청양고추
3~4개 구매
마늘
5쪽 구매
생강
1톨 구매
양파
1/2개 구매
소주 생략가능
150ml 구매
설탕
2큰술 구매
마른표고
2개 구매
레몬
1/4개 구매
매실청
1/3컵 구매
진간장 300ml
1.5컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 대하는 소금물에 깨끗이 씻어주세요.

씻은 새우를 머리부분 촉수(젤 날카로운것)을 다듬고 수염을 잘라주세요.(손질해야 깨끗하게 먹을수 있어요.)

새우 손질법 레시피

수염을 자른 새우는 체에 받혀서 물기를 빼주세요.
모든 야채는 듬성듬성 크게 썰어놓고 레몬은 슬라이스해주세요.

분량의 달임장을 끓기 시작할때부터 10분간 달인후 식혀주세요.

새우는 통에 가지런히 담아서 식힌 분량의 달임장을 넣어주세요.

그리고 실온에서 반나절두고 냉장고에서 3일후에 꺼내서 드세요~~
새우를 다 드신후 나머지 간장은 졸임간장이나 맛간장으로 쓰시면 아주 좋답니다^^

: 다 드시고 난후에 간장은 맛간장으로 쓰시면 좋아요. 대신 한번 끓여서 식힌후 사용하시면 오래사용하실수 있어요. 간장게장을 담그시면 옆에 새우를 끼워놔도 맛있답니다.

간장새우 관련 상품

등록일 : 2015-10-19 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

곶감이 2016-10-27 23:53:38

절 받으세요 절 받으세요 이건 말이 필요없습니다 이건 노벨평화상 받아야합니다 으아아 하루의 피로와 울분이 풀리는 맛입니다. 수험생 밥반찬, 회사원 밥반찬, 어르신 밥반찬으로 추천합니다. 행복하세요.

쉐프의 한마디2016-10-28 10:56:08

감사합니다~~맛있게 드셨나보네요^^

이은옥 2017-11-21 17:04:14

와 진짜 제가 첨 만들어본 간장새우였는데 주변에서 너무 맛있다고 또 해달라고 하네요^^ 너무 맛있게 잘먹었어요!! 핵대박입니다

러키뿅 2017-07-20 19:46:29

진짜맛있어요! 이 레시피보고 몇번이나 해먹는지몰라요♥ 짱짱♥♥

쉐프의 한마디2017-07-21 09:24:34

아~~감사합니다! ㅎ

막걸리 전 2016-04-22 18:18:24

레시피보고 처음시도 맛이 기대됩니다

김은선♡ 2016-01-23 12:07:28

맛있어요♡♡♡♡

pradaseo 2017-05-14 22:57:21

조림장 끓이기 비법이요

댓글 7

#간장새우 #간장새우만들기 #간장새우만드는법 #간장새우황금레시피

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