맛있는 노각무침

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문성실

맛있는 노각무침

너무 여물어 버려서 안에 씨는 많지만, 씨를 도려내고 남은 깨끗한 살은 무치면 일반 오이무침과는 또 다른 식감을 선사해 주네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각 다듬은 것
650g 구매
굵은 소금
1.5숟가락 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
식초
0.5숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
다진 파
2숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노각은 껍질을 모두 깨끗하게 까서 속에 씨 부분은 파내고 겉이 단단한 부분만을 도려내세요.

단단한 부분만 먹기 좋게 굵직하게 채 썰어주세요.

먹기 좋게 썬 노각에 굵은 소금을 넣고 소금을 골고루 섞어 노각을 절이세요.

절이는 시간은 약 30분 정도 절이시면 이렇게 늘어지면서 노각에서 물이 많이 나와 있어요.

면보를 이용해서 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 꼭 짠 노각에 양념재료를 넣고

일회용 장갑을 끼고 조물조물 꼭꼭 무쳐주면 끝.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2009-10-06 수정일 : 2015-09-30

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요리 후기 1

쌍둥이인테리어 2022-09-29 23:22:05

쌤 덕분에 성공 다른 레시피론 뭔가 부족하다 싶었는데 문쌤 레시피는 반찬가게에서 사먹는 맛보다 훨 좋음.. 사진은 없지만...덕분에 잘 만들었습니다. 전 참고로 매실 1스푼 추가했어요

댓글 8

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