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스마일로즈의건강밥상

매운 오징어볶음 레시피 / 오징어볶음 양념 만들기

주말 아침에 만들어 먹은 오징어볶음입니다. 오랜만에 오징어볶음 만들기 오징어볶음 양념 레시피로 인사드려요. 오징어를 좋아하면서 오징어 요리를 오랜만에 만들게 되었는데요 밥반찬으로 도는 술안주로 만들어 놓으면 한 끼 뚝딱 순삭 할 수 있는 오징어 요리 오징어덮밥으로 먹으면 반찬이 필요 없는 오징어볶음요리입니다 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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오징어는 열량이 낮아 다이어트에 도움이 된다고 하지요. 마른 오징어는 콜레스테롤 함량이 높지만 동시에 타우린 함량도 높아 콜레스테롤 수치가 높거나 다이어트 시 지나치게 섭취는 하지 말아야 되겠지요. 오징어란 말은 까마귀 잡아먹는 도적이란 뜻의 오징어에서 유래되었는데 오징어가 바다 위에 먹물을 뿜어대며 떠있을 때 까마귀가 물 위로 쉬러 왔다가 쪼아대자 재빠르게 긴 두 팔로 까마기를 안고 물속으로 들어가 버렸다는 재미있게 유래된 오징어는 타우린 함량이 다른 어패류에 비해 2~3배나 많고 단백질이 수산물 중 가장 높은 오징어는 산성식품으로 알칼리성 식품과 함께 먹으면 좋기에 오징어와 마요네즈를 같이 먹으면 소화가 잘된다고 합니다
오징어가 너무 작아서 3마리지만 250g밖에 되지 않아요 양파는 채 썰고 청양고추와 꽈리고추는 어슷 썰고 홍고추도 어슷 썰고 양파 싹을 대파 대신 넉넉하게 넣었어요
오징어 손질법은 몸통과 다리를 분리한 후 젓가락이나 손가락으로 내장을 깨끗이 제거하고 소금이나 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 이물질을 제거한 다음 물에 헹구어 깨끗이 닦아주면 되는데요 저는 구입할 때 손질한 오징어를 구입했기에 물에 깨끗이 씻어 건져 놓았어요 오징어를 칼집을 넣어주면 모양도 예쁘고 양념도 쏙쏙 배어드는데 오징어가 너무 작아 그냥 링으로 썰어 놓았어요
냄비나 팬을 중불로 예열한 후 식용유 2스푼을 둘러준 후 설탕 1스푼과 간장 2스푼 중 1스푼을 넣어줍니다
설탕과 간장이 바글바글 끓으면 썰어놓은 오징어를 넣고 중강 불로 불을 올려준 후 빠르게 볶아줍니다. 이때 맛술 1스푼을 넣어 비린 맛을 잡아주고 오징어에 불향을 입혀준 후 오징어가 반쯤 익었을 때 중약 불로 낮춘 후 고춧가루를 넣어주고 남은 진간장 1스푼과 다진 마늘을 넣어줍니다
양념이 잘 배어들도록 볶은 후에 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 수분을 잡아줍니다. 오징어가 거의 다 익었으면 썰어놓은 채소를 모두 넣고 불세기를 조금 올려 재빠르게 볶아야 채소의 식감도 살려주고 물도 안 생기는 오징어볶음이 완성됩니다
마지막에 불을 끈 상태에서 참기름과 후춧가루 통깨를 넣으면 매운 오징어볶음이 완성됩니다. 고춧가루와 고추장을 넣어주고 볶음을 주로 하지만 우리 고춧가루가 청양고추가 섞여 매운 고춧가루로만 볶았고 청양고추를 넣어 아주 깔끔하고 매콤하면서 칼칼한 오징어볶음이 완성되었어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다. 물이 생기지 않으면서 불향이 나는 오징어볶음 레시피 양념도 많이 넣지 않고 간단하게 볶은 오징어볶음 양념까지 바로 볶어서 먹다 보면 고춧가루도 맵고 청양고추와 꽈리고추가 입안을 얼얼하게 만들지는 못하지만 칼칼한 맛을 내주네요
물기가 거의 없는 오징어볶음이지만
시간이 지나면 채소에서 수분이 나올 수 있어요
반찬 레시피로 만든 오징어볶음 만들기 지만 밥을 올려
한 그릇 요리 오징어덮밥으로 드셔도 아주 맛있게 드실 수 있어요
요즘 입안이 텁텁하고 뭔가 먹어도 먹은 것 같지 않고 피곤하기에
타우린 함량이 많은 오징어 요리를 만들어 한 끼에 순삭 했다는 사실은 안 비밀요
밥을 옆에 올려 비벼 먹으면 오징어덮밥입니다. 오징어덮밥으로 만들어 드시거나 쌈 채소 곁들여 드시면 좋겠지요

등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#오징어볶음만드는법#오징어볶음레시피#오징어볶음양념#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=414670&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EC%98%A4%EC%A7%95%EC%96%B4%EC%9A%94%EB%A6%AC%20%23-#%EB%A7%A4%EC%9A%B4%EC%98%A4%EC%A7%95%EC%96%B4%EB%B3%B6%EC%9D%8C%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC#-%23%EC%98%A4%EC%A7%95%EC%96%B4%EB%8D%AE%EB%B0%A5%20%23%EB%B0%98%EC%B0%AC%20%23%EC%95%88%EC%A3%BC#매운오징어볶음레시피#오징어덮밥
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