저염도 비름나물 반찬가게 비법 레시피

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음식중개사

저염도 비름나물 반찬가게 비법 레시피

오늘은 대표 봄나물인 '비름나물 무침' 레시피를 소개할게요.
단순히 된장, 고추장으로만 맛을 내면 염도가 높아집니다.
참치액젓을 추가해 염도는 낮추고 감칠맛은 살려보세요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

비름나물
500g 구매
간마늘
1작은술 구매
고추장
1작은술 구매
된장
1작은술 구매
참치액젓
1/3작은술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
스푼
구매
니트릴장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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시장에서 비름나물 2봉지 500g을 2천원에 구매해 왔어요. 제철 채소라 가격도 정말 착하답니다.비름나물은 줄기가 억세요. 데쳐도 질기니까 손으로 똑똑 따서 제거해 손질해 줍니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

물 2L가 끓어오르면 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 그럼 비름나물 색상이 더 선명해져서 시각적으로 더 맛있어 보인답니다.

손질한 비름나물을 넣고 강불로 딱 30초만 데쳐줍니다. 오래 데치면 흐물거려서 식감이 별로니 시간을 짧게 데쳐주세요.

데친 비름나물은 바로 찬물에 넣어 온기를 제거해 줍니다. 찬물로 3차례정도 헹구면 온기도 제거되고 불순물도 제거됩니다.

씻은 비름나물은 꽉 짜서 물기를 없애주세요. 채소탈수기나 손 아귀힘을 이용해 물기는 제거하면 됩니다.

하지만 뭉쳐있는 나물은 양념이 잘 베이지 않으니 이렇게 손으로 털어내 분리해 주세요.

이제 양념을 해 볼게요! 간마늘 1작은술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술, 참치액젓 1/3작은술, 참기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무려 줍니다. 이때 참치액젓을 소량만 넣어도 감칠맛이 확 살아나니 꼭 넣어주세요.

비름나물은 손에 힘을 최대한 빼고 털어내듯 무쳐줘야 풋내가 나지 않아요. 된장과 고추장은 수분이 거의 없는 양념이라 뭉치기 쉬우니 털어내듯 버무려주세요.

니트릴장갑

간을 보고 부족하다면 고추장과 된장을 조금 더 추가하면 됩니다. 맛있는 제철음식 비름나물 드시고 항상 건강하세요!

비름나물 관련 상품

등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-24

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음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#나물 #제철음식 #봄나물 #초간단 #채식 #다이어트 #비름나물무침

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