아삭아삭한 미나리무침 만드는 법 / 액젓 양념 레시피

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아삭아삭한 미나리무침 만드는 법 / 액젓 양념 레시피

사계절 언제나 볼 수 있지만 봄이 오면 유난히 그 향과 맛이 좋은 게 바로 미나리죠. 그런 미나리 중에서도 맛과 향이 뛰어난 한재 미나리로 겉절이를 무쳐보았어요. 싱그러운 초록 미나리 한 다발, 상큼 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 미나리무침을 소개해요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리 250g
1단 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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볼
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조리용스푼
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찬기
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노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꽃게액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미나리 한단을 풀어 넓은 볼에 담가 세척해요.

줄기와 잎이 연해 자칫 부러지기 쉬운데, 줄기를 잡은 뒤 물에 담가 살랑살랑 흔들듯이 세척하면 좋아요.

미나리손질법

1차 세척이 끝난 미나리는 식초물에 담가 약 10분간 둡니다.

식초물에 담근 뒤 다시 깨끗한 물로 세척하고 체에 밭쳐 물기를 빼면 미나리 손질이 끝이 납니다.

밭미나리가 아닌 경우, 거머리가 걱정된다 하시는 분들은 식초물에 10원을 담가 두면 거머리가 스르륵 빠져나와요.

물기를 뺀 미나리를 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

약 3cm 길이로 썬 미나리를 큰 볼에 담아요.

볼에 담은 뒤 고춧가루와 액젓 등의 양념을 합니다.

조리용스푼

미나리의 아삭한 식감이 죽지 않게끔 양손을 활용하여 젓가락으로 살살살 털어가며 조심스럽게 섞어줍니다.

참고로 맛을 보고 조금 싱겁다 싶으면 간장이나 액젓을 추가하지 말고 고운 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요.

: 기호에 따라 마지막에 참기름 쪼록 둘러주거나 통깨 한 번 더 뿌리면 상큼한 미나리무침이 완성됩니다.

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등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-24

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네이버 푸드 인플루언서 영주뷰의 맛있는 일상. 계절의 흐름을 내 식탁에 올립니다.

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#미나리무침 #생미나리겉절이 #미나리무침레시피 #봄나물 #제철요리 #미나리액젓양념

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