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쪽파 골뱅이 무침 쪽파무침 만드는 법 데친 쪽파 요리 레시피

쪽파 골뱅이 무침 쪽파무침 만드는 법 데친 쪽파 요리 레시피
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 있던 냉동 자숙 골뱅이 160g 한 팩을 냉장실로 옮겨 해동해 주었습니다.
크기가 작은 골뱅이는 그대로 사용하고 크기가 큰 골뱅이는 모양을 살려 반으로 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 흐르는 물에 한번 씻어 체에 건져 물기를 빼 주었습니다.

믹싱볼 , 채반

다듬어 씻어 준 쪽파를 가지런하게 도마 위에 놓고 두꺼운 줄기 부분과 부드러운 초록 부분으로 나눠 자르고 너무 길지 않게 반으로 한 번 더 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

냄비에 준비한 쪽파가 충분히 잠기게 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.

냄비 , 숟가락

물이 팔팔 끓으면 준비한 쪽파 흰 부분 두꺼운 줄기 부분을 먼저 넣고 한번 고르게 휘~ 저어 줍니다.
그리고 쪽파 초록 부분을 넣고 고르게 한번 저어 줍니다.
그리고 데친 쪽파를 몽땅 건져 줍니다.
그리고 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 줍니다.
그리고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.

채반

그리고 데친 쪽파를 양손으로 물기를 꼭 짜 줍니다. 데친 쪽파를 한 손으로 가득 잡아 한 줌 요렇게 두 줌이 나왔습니다.
큰 그릇에 준비한 골뱅이와 데친 쪽파 2 줌을 담고 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 먼저 버무려 주었습니다.

믹싱볼 , 숟가락

그리고 국간장 1 큰 술, 식초 3 큰 술, 매실청 3 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 그릇을 기울여 양념을 한곳으로 모아 섞어 줍니다.
그리고 양념에 고르게 버무려 줍니다.
그리고 마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.
쪽파 골뱅이 무침

접시

등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-18

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