설탕 줄인 저당 딸기잼 만들기 딸기쨈

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동그랑

설탕 줄인 저당 딸기잼 만들기 딸기쨈

설탕 줄여 덜 달게 만든 딸기잼 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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딸기는 먼저 흐르는 물에 가볍게 씻어 줍니다.

딸기손질법

가볍게 씻은 딸기는 식초 푼 물에 1 분 정도만 담갔다가 물기를 빼고 건져줍니다.

씻어 물기 뺀 딸기는 꼭지를 제거하고 끓일 웍에 담아 줍니다. 꼭지는 씻은 다음 제거해 줘야 물이 스며들지 않는답니다.

딸기에 설탕(75g) 5 큰 술, 레몬즙 1 큰 술을 넣고 잘 섞어 준 다음 충분히 녹도록 한두 시간 둡니다. 레몬즙을 넣으면 맛도 상큼하니 좋지만 방부제 역할을 해준다고 합니다.

설탕과 레몬즙을 넣어 섞어주고 외출했다가 두 시간 정도 지나니 수분이 많이 생겼어요. 저처럼 두 시간까지 두지 않아도 되고 섞은 다음 설탕 입자가 보이지 않으면 바로 불에 올려주고 녹이면서 만들어도 됩니다.

뚜껑을 연 상태에서 강불로 끓여주고 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 서서히 조려 줍니다.

깨끗한 딸기잼을 만들기 위해 중간에 생기는 거품은 살짝 걷어주세요.

수분이 줄어들어 바닥에 자작 자작하고 딸기가 물러질 때까지 조립니다. 처음에 딸기를 갈 거나 으깬 다음 조리면 끓으면서 여기저기 튀고 조리는 시간이 많이 걸리는데 이렇게 통째로 조린 뒤 으깨면 더 편하답니다.

감자 으깨는 메셔나 주걱으로 딸기를 곱게 으깨주세요. 덩어리가 있게 굵게 으깨도 되고 입자 없이 곱게 으깨도 됩니다.

딸기를 으깬 다음 원하는 농도가 될 때까지 조금만 더 조려주세요. 잼의 알맞은 농도를 알아보는 방법으로 찬물에 잼을 한 방울 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않고 가만히 있을 정도면 되는데요.

잼을 주걱으로 떴을 때 흘러내리지 않을 정도면 된답니다.

열탕 소독한 유리병을 물기 없이 말려주고 완성된 딸기잼을 담아주면 되지요.

밀폐유리용기

제철 과일인 딸기로 만든 수제 딸기잼입니다.

: 한달 내로 다 먹을 딸기쨈이라면 설탕량을 적게 넣어도 됩니다

딸기잼 관련 상품

등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-18

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#딸기잼 #딸기쨈 #저당딸기쨈

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