오이소박이 레시피 /소량 초간단 오이소박이 양념 만드는법

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셈초이의집밥

오이소박이 레시피 /소량 초간단 오이소박이 양념 만드는법

아삭한 오이소박이가 먹고 싶은데 조리법이 복잡해서 만들기 꺼려졌다면 이 레시피 추천드려요. 빠르게 만드는 맛보장 오이소박이 레시피 소개할게요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
부추
1줌 구매
양파 작은 크기
1개 구매

[절임 재료]

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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니트릴장갑
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접시
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볼
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믹싱볼
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채반
구매
접시
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밀폐용기
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오이 세척
굵은 소금이나 베이킹소다를 뿌려 표면을 빡빡 문질러 씻어요. 오이 양쪽 끝 1cm씩 잘라내고 4등분으로 잘라줘요.

도마 , 조리용나이프

소금, 베이킹소다 대신 식초 푼 물에 담가 세척해주셔도 좋아요.

오이 손질법

오이 아래쪽 1~2cm 정도 남기고 + 열십자 모양으로 칼집을 넣어요.

니트릴장갑 , 접시 , 조리용나이프

잼 뚜겅이나 작은 종지에 오이를 담고 칼집을 넣어주면 아래쪽 부분을 살려 완벽하게 손질 가능해요.

넓은 볼에 손질한 오이와 물 700ml, 소금 5숟갈, 설탕 1숟갈 또는 뉴슈가 1/3숟갈 넣어 골고루 섞어줘요. 이 상태로 30분 절여요.

부추와 양파는 1cm 크기 정도로 작게 다져요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

간단 오이소박이 양념 만들기
고춧가루 6, 새우젓 1, 설탕 1, 매실액 4, 멸치액젓 4, 다진 마늘 2, 다진 생강 1/3, 깨 2숟갈 넣고 잘 섞어줘요.

양념에 다진 부추, 양파를 넣고 섞어요.

절인 오이는 체에 담아 물기를 빼요.

절인 오이는 물에 헹구지 않아요!

칼집 낸 부분을 살짝 벌려 양념에 버무린 소를 적당히 넣어주고 겉면에도 양념을 발라 먹음직스럽게 버무려요.

오이 4개로 담근 소량 오이소박이는 1~2인 가구에서 먹기 딱 좋은 양이죠. 만들어 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 넣어 2~3일 정도 숙성시켜 먹으면 더 맛있어요.

접시 , 밀폐용기

: -소금과 설탕을 넣은 물에 오이를 30분간 절여요.(헹굼X)
-양념은 분량대로 만들고 개인의 입맛에 따라 조절 해주세요.
-양념에 잘 버무려 냉장고에 넣어 2~3일 정도 숙성시켜 더 맛있게 드세요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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레시피 작성자About the writer

셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#오이소박이 #간단오이소박이 #오이소박이담그기 #오이소박이양념 #오이김치 #오이소박이김치 #오이요리 #오이반찬 #초간단오이 #부추오이소박이

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