Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

25
상품목록
main thumb
요리하는지나아씨

왕갈비탕레시피 / 쉽고 맛있는 몸보신 갈비탕끓이는법 /압력솥갈비탕 만드는법/ 소갈비탕소스

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. ​오늘은 맑은 국물이 매력적인 갈비탕 레시피 소개드릴께요. 오랜만에 보글보글 끓여보았는데 역시나 우리가족들 밥 한그릇 뚝.딱! 시간과 정성이 오래 걸리는만큼 맛도,보람도 있는 음식이지요. 어른, 아이, 남녀노소 누구나 호불호 없는 갈비탕! ​ 온가족 몸보신 보양식으로 추천드립니다! 왕 갈비살이 보들보들~~ 질기지않게 먹기 편한 손질법도 알려드릴테니 꼭! 알아가세요^^
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비할께요~
뼈가 있는 고기는 핏물제거가 중요해요. 자칫 누린내가 날수가 있거든요. 갈빗대가 잠길정도의 물을 붓고, 때마다 갈아주면서 4시간이상 핏물을 빼주었습니다.

믹싱볼

●애벌삶기재료 월계수잎 3-4장 양파 1개 대파 1대 소주 ½ 애벌시 솥이 잠길정도의 물+소주 ½병을 넣고, 재료들을 담아, 압력솥에 끓여줄께요.

압력솥

이렇게 먼저 끓여내면 불순물도 빠지고, 고기 자체도 부드러워져서 뼈와 분리가 쉬워져요. 압력솥의 추가 돌기 시작하면 불을 최대한 줄이고 10분 더 끓여줍니다.

요리집게

압력솥에서 꺼낸 왕갈비를 흐르는 물에 뼈의 절단면 위주로 붙어있는 불순물들을 닦아주고,
불필요한 지방들은 가위로 잘라 깨끗하게 제거해줍니다.

주방가위

부재료들을 준비해볼께요. 당면 한줌은 미지근한 물에 불려두고, 버섯은 도톰하게 슬라이스해서 준비해요.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법

대추는 흐르는물에 씻어준뒤, 식초물에 5분정도 담구었다가 헹구어 물기를 빼둡니다.
당근 약간 얇게 슬라이스해서 고명에 올릴께요 :)

당근 손질법

무는 나박썰기했습니다.

무 손질법

깊은 냄비에 손질한 왕갈비와 한방육수팩을 넣고, 준비해둔 부재료들을 넣어준다음 재료들이 잠길정도의 물을 붓고 중강불로 끓여줍니다.

냄비 , 국자

이때, 뚜껑을 열고 끓여야 잡내가 날아가요. 끓어오르는 거품은 제거해주시면 국물맛이 훨씬 깔끔해져요. ​

50분-1시간정도 끓이면서 떠오르는 거품은 건져내고, 시간이 지나면 갈비를 모두 건져내고, 간을 해줄께요.
미리 간을하면 고기가 덜 부드러워지니, 야들야들한 갈비살을 드시고싶다면?! 기억하세요! 간장 2T

숟가락

참치액1T
맛술1T
다진마늘0.5T 그리고,부족한간은 소금으로 조절하시면 됩니다. 후추는 취향껏 톡톡!!
쪽파 5T 넣어 끓여줍니다.
갈비탕에는 당면사리라고 누가그랬던가.. 소면을 넣을까 하다가, 그래도 쫄깃한 식감이 더 잘 어울릴것 같아서 당면을 불렸어요:)
고명으로 올릴 달걀지단도 노른자&흰자 분리해서 구웠어요. 얇게 채썰어 준비해요.

프라이팬 , 뒤집개

분량의 재료들을 모두 잘 섞어 준비해요. 설탕 1T 와사비 1T 간장 1T 물 4T 다진마늘 0.5T 참기름 1T 통깨 1T

소스볼 , 숟가락

넓은 그릇에 보기좋게 담아 국물까지 가득 담아주면 왕갈비탕만들기 완.성 입니다! 시간과 정성이 필요하지만 집에서 이렇게 좋은 재료로 정성껏 끓여내면 여느,전문점 부럽지 않은 맛이에요!

완성그릇

왕갈비탕 고기를 "콕"찍어먹으면 더 맛있는 와사비장~ 이것도 별미였어요. 꼭 한번 만들어 보세요^^
팁-주의사항
맑고~ 깊은맛의 영양가득한 왕갈비탕 레시피 잘 보셨나요? <이것만 기억하세요!> 갈빗대는 3시간 이상 깨끗한 물로 갈아주며 핏물을 빼주세요. ✔️압력솥으로 애벌삶기해서 고깃살을 부드럽게 해줍니다. ✔️뚜껑을 열고 끓여야 잡내가 날아가요. ✔️거품제거는 국물맛을 깔끔하게! 뜨는기름은 제거해주세요. ✔️간은 마지막에! ✔️뜨끈하게 한그릇 배 뚠뚠하게 맛있게 즐기시면 됩니다^^

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다.쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

댓글 0
파일첨부
#갈비탕만들기#갈비탕끓이기#몸보신음식#왕갈비탕레시피#압력솥갈비탕#소갈비탕만들기#소갈비탕레시피#한우갈비탕끓이는법#요리하는지나아씨
단무지무침 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
양파볶음 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
토마토달걀볶음 맛보장 레시피
더보기
감자스프 맛보장 레시피
더보기
숙주나물무침 맛보장 레시피
더보기
라떼 맛보장 레시피
더보기
간장진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지불고기 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.