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폭탄공주

돼지고기 두부 동그랑땡 찜 / 저염저당 반찬

맛있으면서도 건강에 좋은 음식을 식탁에 올리려고 노력하고 있어요. 그러다보니 저염저당 반찬 위주로 하게 되더라고요. 오늘은 밀가루나 첨가물 없이 만드는 돼지고기 두부 동그랑땡 소개드릴게요. 부족한 간은 초간장 살짝 찍으면 맛있게 드실 수 있어요. 냉동실에 쟁여 놓으면 든든한 아이템이라서 고기 1kg으로 넉넉하게 만들어 볼게요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
만들어서 냉동 보관할거라서 냉장 다짐육으로 준비했어요. 키친타월로 핏물만 살짝 닦아주어요.

믹싱볼

두고 먹을 반찬인만큼 채소는 수분이 많지 않은 것으로만 준비해요. 당근, 양파, 부추를 잘게 다져줍니다. 칼로 다져도 되고, 푸드 프로세서 등 기계로 해도 괜찮아요.

도마 , 조리용나이프 , 푸드프로세서

당근 손질법

분량의 양념을 모두 잘 섞어주어요.

소스볼 , 계량스푼

고기에 준비한 양념을 넣고
다진 채소도 넣어줍니다. 두부는 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 으깨서 넣어주어요.
골고루 섞으며 반죽을 해줍니다. 전분 종류는 따로 넣지 않아도 괜찮아요.

위생장갑

반죽하면 이렇게 됩니다.
둥글게 빚어주세요.

트레이

김이 오른 찜기에 넣고 8분 찝니다.

냄비 , 찜기

크기에 따라 개수가 달라질텐데 저는 서른 몇 개로 만들었어요. 이대로 초간장 살짝 찍어 먹어도 좋고 여러가지로 활용해도 좋아요.
밀폐용기에 담아서 냉동보관 해주세요. 사용하기 전 미리 꺼내두었다가 달걀물을 입혀서 구워도 좋고요. 토마토 소스에 넣고 끓여도 맛있고요. 카레에 넣어도 잘 어울립니다. 무궁무진하게 활용할 수 있어요.

밀폐용기

팁-주의사항
생 반죽을 냉동하는 것보다, 쪄서 냉동하는 걸 추천드려요. 사용하기도 더 편하고 맛도 더 좋거든요.

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

폭탄공주

https://blog.naver.com/bombgongju

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#저염저당#다이어트#건강식#어린이반찬#돼지고기
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