명란 무침

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명란 무침

명란 젓갈을 이용해서 짜지 않고 맛있는 무침을 만들어 보았어요. 명란 무침은 밑반찬으로도 훌륭하고 밥을 비벼 먹을 때 사용해도 아주 맛있는 비빔장 역할을 한답니다~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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오늘은 백명란으로 준비했는데 붉은 명란도 무방하니 더 선호하는 쪽으로 사용해 주세요.

명란의 한 쪽 면만 잘라 넓게 펴 주세요.

도마 , 조리용나이프

명란 손질법

껍질만 남도록 칼등을 이용해서 내용물을 살살 바라내주세요.

발라 낸 명란을 무칠 수 있는 볼에 담아주세요.

쪽파는 잘게 썰어서 준비해 주세요.

쪽파 손질법

청양고추는 가늘게 길이 대로 썰어주세요.

가늘게 썬 청양고추는 잘게 썬 후 곱게 다져서 준비해 주세요.

홍고추 반 개도 가늘게 길이 대로 썰어주세요.

가늘게 썬 홍고추는 잘게 썬 후 곱게 다져서 준비해 주세요.

쪽파, 청양고추, 홍고추가 준비되었어요. 쪽파가 없다면 대파를 잘게 썰어 사용해도 괜찮아요. 홍고추가 없다면 사용하지 않아도 괜찮아요.

맛술을 넣으면 비린내를 날려주어서 더 감칠맛있는 명란 무침을 만들 수 있어요.

다진 마늘도 넣어주세요.

손질해 놓은 채소를 모두 넣어주세요.

명란과 채소가 잘 어우러지도록 살살 무쳐주세요.

어느 정도 무쳐졌으면 참기름을 넣어주세요.

통깨도 적당히 뿌려주세요.

참기름과 통깨가 잘 섞이도록 살살 무쳐서 마무리해 주세요.

맛있는 명란 무침이 완성되었어요. 명란 무침만 밑반찬으로 활용해도 맛있고 밥과 계란 프라이를 비벼 먹을 때 같이 넣어 먹어도 정~말 맛있어요. 명란 젓갈의 비린 맛이 싫은 신 분들은 꼭 한 번 만들어 드셔보세요. 비린 맛은 느껴지지 않고 칼칼하고 고소한 정~말 맛있는 명란을 드실 수 있어요.~~~^^

: 맛술을 첨가하면 젓갈의 비린맛은 날려주고 감칠맛은 올려준답니다. 마늘과 청양고추도 해물의 비린맛을 제거하는데 아주 좋아요.

명란무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#명란 #명란젓갈 #명란젓갈무침 #밑반찬 #명란비빔장

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