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목살 김치찌개 레시피 : 풍미 가득 맛있는 돼지목살 김치찌개 만드는법

요즘 묵은지를 활용해서 다양한 요리를 만들고 있는데요. 오늘은 깊고 진한 국물이 일품인 목살김치찌개를 만들어 보았어요. 냉동실에 보관중이던 돼지고기목살과 묵은지를 가지고 요리해보았는데요. 돼지목살김치찌개는 돼지고기의 다른 부위보다 부드럽고 쫄깃한 맛이 매력적인 요리입니다.
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
신김치 약 한컵을 준비해 주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 주세요. 묵은지를 사용하면 국물맛이 확실히 깊어지기 때문에 꼭 신김치를 사용해 주는게 좋아요.

도마 , 조리용나이프

돼지목살 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
대파 한 줄기도 준비했는데요. 어슷썰기해서 준비해 주세요.

대파손질법

냄비에 잘게 썬 김치를 넣고 식용유 3T를 둘러주세요. 그리고 김치국물 1국자도 넣고 센 불에서 달달 볶아줍니다.

냄비 , 조리용스푼

먹기 좋게 썰어둔 돼지목살을 김치가 볶아진 냄비에 넣고 센 불에서 같이 볶아줍니다. 목살김치찌개의 핵심은 고기를 충분히 볶아 육즙을 가두는 거예요. 겉면이 익을 때까지 잘 볶아주세요.
목살이 적당히 익으면 물 500ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 이때 다진 마늘 1T도 넣어 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 주세요.
국물이 끓기 시작하면 참치액 1T와 고춧가루 1T를 넣고 간을 맞춰주세요. 돼지목살김치찌개는 오래 끓일수록 맛이 더 좋아지니까 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓이면 됩니다. 물이 너무 졸아들면 중간중간 추가해주며 끓여 주세요.
송송 썬 대파를 넣고 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 대파향이 우러나면 김치찌개의 맛이 훨씬 더 좋아져요.
마지막으로 불을 끈 후에 후춧가루를 살짝 넣어 주세요. 후춧가루를 넣으면 잡내도 잡고 향도 살려줄 수 있어요.
얼큰하고 깊은 맛이 좋은 목살김치찌개 완성이에요.

면기

등록일 : 2025-04-12 수정일 : 2025-04-15

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#돼지목살김치찌개#목살김치찌개#김치찌개#돼지김치찌개
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