아삭한 무생채 만들기/ 무생채 양념 레시피

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haru

아삭한 무생채 만들기/ 무생채 양념 레시피

입을 깔끔하고 개운하게 만들어주는 김치는 식탁 위 필수 반찬,입맛 돋는 아삭아삭 시원한 맛의 무생채 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 손질 후 무게
1kg 구매
쪽파
3~4대 구매

[절일때]

굵은소금
1.5스푼 구매

[양념]

설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
통깨
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무는 껍질을 벗기고 반 가른 뒤 5mm 두께로 슬라이스하고 채칼이나 칼을 사용해 같은 두께로 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

채 썬 무에 굵은소금 1스푼 반을 넣어 섞은 뒤 30분간 절여 줍니다.

30분 절인 무에 물이 흥건히 생겨 있습니다.한 개 집어 휘어보았을 때 부러지지 않고 유연히 꺾이면 무가 잘 절여진 거에요.절여진 무를 물에 씻지 않고 살짝 짜서 물기를 빼 줍니다.

쪽파는 뿌리를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 4~5cm 길이로 잘라 주세요.

쪽파손질법

볼에 무와 쪽파를 담은 뒤 무생채 양념으로 설탕 1스푼 , 다진마늘 1스푼 , 액젓 1스푼 , 고춧가루 4스푼 , 통깨를 넣고 고루 버무려 완성합니다. 부족한 단맛이나 간은 설탕과 액젓을 소량 추가하여 맞춰 주세요.

: 무에 단맛이 없을 경우에는 절일 때 설탕을 함께 넣어 절여주면 단맛이 배어 맛있게 만들 수 있습니다.

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등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#무 #무생채 #무생채양념 #무생채절이기

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