봄제철 해산물 바지락요리/ 미나리 바지락국 /바지락조개국 해감법

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쿡따라

봄제철 해산물 바지락요리/ 미나리 바지락국 /바지락조개국 해감법

국물이 찐 시원한 아침 해장에 좋은 미나리 바지락국입니다^^*

5인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
1kg 구매
미나리
80g 구매
청양고추
2개 구매
물
1.5L 구매
맛술
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
0.3스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
비닐봉지
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
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국자
구매
완성그릇
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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

평평한 그릇에 소금 1스푼 푼 소금물을 만들고 바지락 넣고
빛이 닿지 않게 검은 봉지나 천을 씌워 어둡게 만들어 조개가 살던
바다와 같은 환경을 만들어 해감시켜 주세요~

믹싱볼 , 비닐봉지

해감 할때 10원짜리 동전이나 쇠젓가락, 쇠숱가락 같은 쇠붙이 한개 넣고
해감하면 조개가 입을 벌려 이물질을 빨리 토해 내요! 바지락 해감시간은
1~2시간 정도 방치하면 되고 물 온도는 20도 정도가 모래를 가장 잘 뱉어 낸다고 해요~

바지락 손질법

미나리는 3~4Cm정도 길이로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

미나리 대신 파도 좋은데 미나리가 국물맛을 한층 더 끌어 올려 주더라구요~

미나리 손질법

청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

땡초 없으면 패쓰해도 됩니다

냄비에 물 1.5L 붓고 바지락 넣고 15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

거품이 떠오르면 불순물이니 체로 싹 다 걷어내 주세요~

맛술 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 0.3스푼을 넣고
5분 정도 더 끓인 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~

청양고추 넣고 후추 약간 넣어 주세요~

미나리도 넣어 주세요~

후루룩 한소끔 끓여 마무리 하면 미나리 바지락국 완성!

국자 , 완성그릇

미나리바지락국 관련 상품

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-10

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#바지락국 #바지락요라 #미나리바지락국 #미나리요리 #봄철음식 #바지락조개국 #바지락해감 #바지락손질 #조개국 #바지락해감법

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