쪽파김치 만드는 법 /풀을 첨가하지 않고 쉽게 만드는 쪽파 김치 레시피

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쪽파김치 만드는 법 /풀을 첨가하지 않고 쉽게 만드는 쪽파 김치 레시피

날씨가 따뜻해지니 쪽파 가격이 저렴해져서 쪽파 1단이 1키로가 넘었는데 4,500원에 구입해왔습니다. 쪽파는 비타민 A, C, K가 풍부하고, 섬유질과 항산화 성분이 많아 면역력 증진, 소화 개선, 체중 조절에 도움이 되고, 쪽파에 들어 있는 유황 화합물이 혈액 순환을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다고 합니다. 쪽파 김치에 풀을 첨가하지 않고 손쉽게 만드는 방법을 소개하겠습니다. 쪽파의 아삭함과 매운 양념이 어우러져 `밥도둑`이 되는 쪽파김치가 만들어집니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1kg 구매
까나리액젓
1컵 구매
고춧가루
1+1/2컵 구매
알룰로스
4큰술 구매
간 마늘
2큰술 구매
건조 생강
2개 구매
매실청
6큰술 구매
통깨
3큰술 구매
어간장
1컵 구매

조리도구

대야
구매
계량컵
구매
위생장갑
구매
김치통
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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쪽파 머리 쪽에 까나리액젓 1컵, 어간장 1컵을 부어 잠깐 동안 절입니다. 이번 쪽파는 가늘어서 얼마 절이지 않아도 됩니다.

대야 , 계량컵

쪽파 손질법

약 10분 뒤 쪽파 머리 절이고 나온 액젓과 어간장 국물에 고춧가루 , 알룰로스, 간 마늘 , 건조생강, 매실청을 넣고 골고루 섞어줍니다.

준비한 양념을 쪽파 머리에 집중적으로 바르고 손에 남은 양념으로 쪽파 잎쪽을 쓰다듬으면 간이 알맞게 됩니다.

쪽파 잎 쪽은 손에 묻은 양념으로 쓰다듬어주어 가볍게 양념이 묻혀지게하여 쪽파김치 양념 바르기 마무리했습니다.

양념이 잘 버무려진 쪽파를 김치통에 담아주세요. 그런 다음 실온에서 하루 정도 숙성시키고, 이후 냉장고에 보관하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

김치통에 담을 때는 층층이 쌓으면서 압력을 가해 공기를 빼주는 게 중요합니다.

쪽파의 아삭한 식감이 매운 양념과 잘 어우러져 기름기 있는 전이나 고기류와 같이 먹으면 개운해서 더 맛있답니다.

쪽파김치는 밥과 함께 먹거나, 고기와 함께 곁들여 먹기 좋고, 찌개에 넣어도 맛있어요. 라면과 같이 먹거나 비빔밥에 넣어도 훌륭한 조화를 이룹니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용성도 높은 반찬입니다.

쪽파김치는 요즘 가격도 착해서 손쉽게 만들 수 있으면서도 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 훌륭한 반찬이에요. 특히 쪽파의 아삭함과 매운 양념이 잘 어우러져 `밥도둑`이었습니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-09

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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