편스토랑 류수영 한단 미나리전

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잔근육

편스토랑 류수영 한단 미나리전

미나리 한단을 모두 사용하는 류수영의 레시피입니다.미나리, 부침가루,포도씨유만 있으면 쉽고 간단하게 완성됩니다. 도톰하면서 겉은 바삭해요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 포도씨유 조리법

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볼에 미나리를 넣고 미나리가 잠길 정도로 물을 넣은 후 식초2T 넣고 5분 담가 둡니다.

미나리 손질법

흐르는 물에 여러번 세척 후

물기를 제거합니다.

지저분한 아래쪽은 잘라내고 새끼손가락 길이 4~5cm로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 미나리를 담아줍니다.

부침가루 200ml,찬물100ml 넣고 살살섞어 서로 엉겨있는 느낌으로 섞어줍니다.

강불에 달군팬에 식용유5바퀴 두르고 기포가 올라올 때까지 예열해줍니다. 식용유를 넉넉하게 바닥을 덮을 정도로 둘러줍니다.

기포가 올라오기 시작하면 중불로 줄이고 반죽을 한번에 다 올리고 눌러 가며 평평하게 펴주고 반죽에 수분감이 어느 정도 날아가면 반죽 테두리쪽으로 식용유을 한바퀴 더 둘러줍니다. 튀기듯 4~5분간 구워줍니다

5분 후 부드럽게 흔들리면 뒤집어주고 식용유 한 바퀴 더 둘러주고 살짝 한번씩만 눌러주고 3분간 더 구워줍니다.

3분 뒤 뒤집어 주면 한단 미나리전 완성입니다.

노릇노릇 바삭한 미나리전 완성!

미나리의 향긋함과 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있고 간단한 재료와 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.

: 부침가루는 물양의 두배

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등록일 : 2025-04-07 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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