집에서 쉽게 만드는 족발 레시피/ 돼지사태 순살 족발 만들기/ 류수영족발 참고

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포우맘의요리

집에서 쉽게 만드는 족발 레시피/ 돼지사태 순살 족발 만들기/ 류수영족발 참고

동네 정육점에 갔다가 돼지고기 사태를 할인해서 팔고 있길래 사태 3kg을 사 왔어요. 보쌈보다는 족발을 더 좋아하는 가족들 요즘 족발 특대 하나 가격이 4만 원대 후반이에요. 가족이 많은 포우맘네는 특대 2개를 주문해도 모자란 양이라 항상 아쉬움이 남기에 푸짐하게 먹으려고 집에서 족발을 만들어 보았어요

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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껍질이 있는 양파와 통마늘 생강 개피스틱을 준비해 주세요

큰 냄비에 물 2리터를 넣어주고 물을 끓인 다음 양파와 통마늘 생강을 넣어줍니다. 생강 없으면 생강청이나 생강가루 넣으세요 뼈 있는 족발이라면 잡내가 많이 나기 때문에 생강을 많이 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요

통후추를 넣어줍니다.

월계수잎도 넣어줍니다.

간장 70ml를 넣어줍니다.

설탕 5스푼 넣으세요

집에 흑설탕이 있으시면 흑설탕 넣어주세요. 흑설탕이 족발을 검게 만들어 주거든요

식초 2스푼을 넣어주세요

참치액 2스푼, 소금 1스푼을 넣어주세요

쌍화탕 1/3컵 70ml를 넣어주세요. 류수영 족발 레시피에는 삼계탕용 약재를 넣어서 족발을 삶았는데 저는 삼계탕 한약재료 대신에 쌍화탕을 넣어주었어요

사태를 물에 살짝 씻어줍니다.

냄비에 넣고 뚜껑을 열고 30분간 삶아주세요. 뚜껑을 열고 삶는 이유는 돼지고기의 잡내를 제거하기 위한 목적입니다.

뚜껑을 닫고 20분간 더 삶아줍니다.

새우젓 1스푼에 식초 반스푼 고춧가루 반스푼, 참기름 조금 넣어서 새우젓 양념을 준비하세요

마늘과 고추도 준비해 줍니다.

다 만든 족발은 채반에 식히세요

족발 썰어주세요

족발을 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주었어요

족발이랑 먹으려고 준비한 김치와 상추 새우젓과 고추와 마늘을 준비하면 푸짐한 족발 완성

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등록일 : 2025-04-06 수정일 : 2025-04-07

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#족발 #집에서족발만들기 #류수영족발 #순살족발만들기 #집에서순살족발

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