사르륵 녹는 동파육 레시피/ 청경채 봄동 곁드림

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로그미행복밥상

사르륵 녹는 동파육 레시피/ 청경채 봄동 곁드림

동파육 좋아하시나요? 요즘엔 간편 조리법도 많아졌는데 그래도 간편하게 한 것보다 정석에 가깝게 만든 게 더 맛있더라고요! 정성 가득 들어간 만큼 맛 보장이 되는 거 같아요. 그래서 오늘 저는 오리지널에 가까운 레시피를 가져 와봤어요. 이게 또 손님 접대 음식으로도 너무 좋더라고요. 그럼 모두에게 칭찬 듬뿍 받을 레시피 알려드릴게요

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
1kg 구매
청경채
4-5개 구매
봄동
10-15장 구매

[소스]

대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
4-5개 구매
진간장
50ml 구매
물
200ml 구매
노추
50ml 구매
굴소스
50ml 구매
알룰로스
50ml 구매
미림
50ml 구매
월계수잎
3-4장 구매
팔각
1.5개 구매
치킨스톡
1스푼 구매
통후추
0.5스푼 구매

조리도구

스텐트레이
구매
니트릴장갑
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리용집게
구매
키친타올
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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키친타올로 삼겹살 핏물을 닦아주세요.

통 삼겹살은 6등분으로 썰어줄게요.

스텐트레이 , 니트릴장갑 , 조리용나이프

원하는 크기로 써셔도 되는데 클수록 삶는 시간이 더 걸려요.

달군 팬에 기름 두르고

삼겹살 6면 모두 겉 면만 구워줍니다.

삼겹살은 잠시 빼두고

팬에 많은 기름기 제거 한번 닦아줍니다.

조리용집게 , 키친타올

양파. 파. 마늘을. 구워줍니다. (마늘 대신 생강으로 대체 가능합니다)

구워진 대파 양파 위로 삼겹살 올려주고

진가장50ml, 물 200ml. 노추 50ml, 굴소수 1스푼, 알룰로스 50ml, 미림 50ml 넣어주세요.

노추 대신 진간장 50ml로 변경 가능합니다.

월계수잎 3-4장, 팔각 1.5개, 치킨스톡 1스푼, 통후추 0.5스푼 넣어주세요.

이제 뚜껑 닫고 중 약 불에서 4.50분 삶아줍니다. 가벼운 냄비로 하시면 1시간 넘게 삶아주세요.

중간에 양념 잘 배게 삼겹살 한번 뒤집어 줬어요.

다 삶은 고기는 1시간 식혀주세요. (사실 안 식히고 만들어도 충분히 맛있고 부드럽습니다

청경채. 봄동은 3분 정도 데쳐주고 물기를 제거해 주세요.

청경채손질법

식은 삼겹살은 1.5센티 정도 두께로 썰어주고

25분간 쪄줍니다.

삼겹살 조리고 남은 소스에 알룰로스 추가해서 더 조려줄게요.
(입맛에 맞게 넣어주세요)

접시에 청경채. 봄동 담아주고

고기 담아줍니다.

이제 소스 뿌려주면 완성!

동파육 관련 상품

등록일 : 2025-04-06 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

로그미행복밥상

따뜻한 집밥 한 끼로 행복을 더하고 싶어요.

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#돼지고기 #손님초대 #동파육 #주말요리 #특식 #청경채 #봄동

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