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써지니

삼치조림 만드는 법/ 생선조림 양념 레시피/ 삼치 감자 무조림

저희집은 생선 요리로 구이나 조림을 만들어 먹는데 짝꿍이 삼치를 좋아하여 오랜만에 삼치조림을 만들었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질을 벗고 5mm 두께로 반달 썰고, 삼치는 지느러미를 가위로 손질하고 흐르는 물에 껍질 부분을 문질러서 세척하고 안쪽에 있는 살 부분을 살살 문지르면서 세척한 다음에 준비하고, 동전 육수 2개를 준비합니다.(생선 요리를 할 때에는 깔끔하게 손질해주셔야 비린맛 없이 맛있는 생선 요리를 완성할 수 있어요)

도마 , 조리용나이프

삼치손질법

냄비에 무, 물 700ml, 동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 조리용스푼

무손질법

물이 끓어오르면 가스불 중약불 줄여서 10분간 끓여줍니다.(무가 단단하면 생선조림 양념이 잘 배지 않으니 무를 먼저 넣고 익혀주면 부드럽게 익으면서 양념도 골고루 잘 스며들어요)
진간장 3.5큰술, 설탕 0.8큰술, 맛술 미림 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

볼 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파는 3mm 두께로 채 썰고, 홍고추와 대파는 어슷 썰고, 감자는 껍질을 벗기고 0.7cm 정도 두께로 둥근 모양으로 썰어줍니다.(감자는 취향껏 넣어주시거나 빼도 상관없어요)
시간이 경과 후 삼치 살이 위쪽으로 오도록 넣은 다음에 양념장을 모두 넣고 잘 풀어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 25분 정도 끓여줍니다.
가스불 중약불에서 10분 정도 끓였을 때 감자와 양파를 넣고 뒤적여준 다음에 남은 15분을 졸여줍니다.
시간이 경과 후 젓가락으로 감자를 찔러보아서 부드럽게 들어가는지 확인하고, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 국물이 부족하다면 물을 추가하고 한소끔 끓여줍니다.
다른 냄비에 삼치조림을 옮겨 담은 후 홍고추와 대파를 올리고 살살 뒤적여준 다음 한소끔 끓여주면 생선조림 삼치조림 만드는 법 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶생선조림을 만드실 때 부드럽게 익은 무를 좋아한다면 무를 넉넉하게 넣어주시고, 감자도 좋아하신다면 넉넉하게 넣어주시면 되세요.

등록일 : 2025-04-05 수정일 : 2025-04-07

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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