삼치조림 만드는 법 생선조림 양념 레시피 삼치 감자 무조림

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삼치조림 만드는 법 생선조림 양념 레시피 삼치 감자 무조림

저희집은 생선 요리로 구이나 조림을 만들어 먹는데 짝꿍이 삼치를 좋아하여 오랜만에 삼치조림을 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 삼치 4조각 350 g , 감자 1개 손질 후 120 g , 무 135 g , 양파 60 g , 홍고추 1개 12 g , 대파 30 g , 동전 육수 2 개 , 물 700 ml

[재료]: 진간장 3.5 큰술 , 설탕 0.8 큰술 , 맛술 미림 2 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 다진 생강 0.3 큰술

조리순서Steps

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무는 껍질을 벗고 5mm 두께로 반달 썰고, 삼치는 지느러미를 가위로 손질하고 흐르는 물에 껍질 부분을 문질러서 세척하고 안쪽에 있는 살 부분을 살살 문지르면서 세척한 다음에 준비하고, 동전 육수 2개를 준비합니다.(생선 요리를 할 때에는 깔끔하게 손질해주셔야 비린맛 없이 맛있는 생선 요리를 완성할 수 있어요)

냄비에 무, 물 700ml, 동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 가스불 중약불 줄여서 10분간 끓여줍니다.(무가 단단하면 생선조림 양념이 잘 배지 않으니 무를 먼저 넣고 익혀주면 부드럽게 익으면서 양념도 골고루 잘 스며들어요)

진간장 3.5큰술, 설탕 0.8큰술, 맛술 미림 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파는 3mm 두께로 채 썰고, 홍고추와 대파는 어슷 썰고, 감자는 껍질을 벗기고 0.7cm 정도 두께로 둥근 모양으로 썰어줍니다.(감자는 취향껏 넣어주시거나 빼도 상관없어요)

시간이 경과 후 삼치 살이 위쪽으로 오도록 넣은 다음에 양념장을 모두 넣고 잘 풀어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 25분 정도 끓여줍니다.

가스불 중약불에서 10분 정도 끓였을 때 감자와 양파를 넣고 뒤적여준 다음에 남은 15분을 졸여줍니다.

시간이 경과 후 젓가락으로 감자를 찔러보아서 부드럽게 들어가는지 확인하고, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 국물이 부족하다면 물을 추가하고 한소끔 끓여줍니다.

다른 냄비에 삼치조림을 옮겨 담은 후 홍고추와 대파를 올리고 살살 뒤적여준 다음 한소끔 끓여주면 생선조림 삼치조림 만드는 법 레시피 완성입니다.

: ▶생선조림을 만드실 때 부드럽게 익은 무를 좋아한다면 무를 넉넉하게 넣어주시고, 감자도 좋아하신다면 넉넉하게 넣어주시면 되세요.

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등록일 : 2025-04-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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