골뱅이 비빔국수 만들기 비빔면 양념장 레시피

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오븐의마법사

골뱅이 비빔국수 만들기 비빔면 양념장 레시피

쫄깃쫄깃한 골뱅이와 매콤한 비빔면 양념장의 조합!

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 소면 4 인분 , 오이 1 개 , 당근 1/2 개 , 통깨 1 T , 참기름 2 T , 골뱅이 1 캔 , 레몬즙+미림(맛술) 약간

[양념장(4인분)]: 고추장 2 T , 고춧가루 2 T , 설탕 3 T , 물엿 1 T , 소금 약간 , 식초 약간 (기호에따라 생략) , 탄산수 1/2 컵

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볼에 고추장, 탄산수, 고춧가루를 넣고 잘 풀어주세요.

약간 양념장을 묽게 만들기 위해 탄산수를 넣었는데, 사이다나 갈아만든 배를 넣으면 더 맛있어요.
사이다나 갈아만든 배를 넣는 경우에는 설탕의 양을 줄여주세요.

고춧가루는 고운 고춧가루와 굵은 고추가루를 섞어서 사용했어요.

소금과 설탕, 물엿을 넣고 잘 섞어주세요.

소금이 잘 녹아야 간을 봤을 때 정확해요.
소금을 넣을 경우 바로 간을 볼 경우 싱거운 경우가 있어 소금을 더 넣는 경우가 있는데 이럴 경우 소금이 다 녹은 후에 짜게 느껴지는 경우가 있으니 적당량 넣고 시간이 좀 지난 뒤에 간을 보면 간이 맞아요.

저는 집고추장을 사용해 염도가 낮은편인데 시판 고추장은 조금 더 짜기 때문에 소금의 양은 정확하게 기록하지 않았어요. 입맛에 맞춰 소금의 양은 조절해 주세요.

면은 삶아서 찬물 샤워해 준비해 주세요.

면이 삶아지는 동안 오이와 당근을 채 썰어 준비해 주세요.

골뱅이는 살짝 데쳐 레몬즙과 미림을 약간 넣어 조물조물 무쳐준 뒤, 먹기 좋게 썰어주세요.

미림과 레몬즙을 넣으면 골뱅이에서 날 수 있는 잡내나 비린맛 잡아 더 맛있게 드실 수 있어요.

삶아놓은 국수면에 오이, 당근, 골뱅이를 넣고 양념장을 넣어 버무려주세요.

마지막으로 참기름 넣고 버무려 주고 깨를 뿌려 마무리해주면 완성이에요.

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등록일 : 2025-04-04 수정일 : 2025-04-04

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오븐의마법사

냉장고 속 재료로 마법을 부리는 요리사!

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