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윤씨네키친

초보 홈베이킹 마들렌 레시피 입니다.

기본 마들렌 레시피예요. 배꼽이 높이 잘 올라와 예쁘게 만들수 있는 마들렌 레시피 꿀팁 알려드릴께요.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란 2알을 깨뜨려주고 볼에 담아주세요. 계란은 너무 차갑지 않게 실온에 잠시 놔두신후 사용해 주세요. 소금 1g 을 넣어주세요.

볼

설탕 100g 넣어주세요. 설탕대신 꿀을 넣으셔도 됩니다.

거품기

설탕과 잘 섞이도록 거품기로 저어주세요. 계란물이 걸쭉해 질때까지 저어주시면 됩니다.
박력분은 채쳐서 넣어주세요.

채반 , 실리콘주걱

주걱으로 잘 섞어주세요.
버터는 40-50도 정도의 온도로 녹여주시고 먼저 틀에 살짝 발라주고 틀은 냉장보관해둘께요.

마들렌틀 , 요리솔

반죽에 녹인버터도 넣어줄께요. 3번에 나눠서 조금씩 넣어 저어가면서 섞어줄께요.
쫀득쫀득한 반죽이 잘 섞이면
랩을 씌워 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜 둘께요.

랩

1시간뒤 반죽을 꺼내 주걱으로 한번더 잘 섞어주시고
짤주머니에 반죽을 담아주세요.

짤주머니

냉장고에서 틀을 꺼내주시고 틀에 80%만 반죽을 넣어주세요.
오븐 180도 10분 예열시켜 주신뒤 반죽넣은 마들렌 틀을 넣어주시고 180도 12분 구워줄께요. 에어프라이어를 사용하실 분들은 예열후 170도 12분 구워주세요.

오븐

잘 구워진 마들렌은 틀에 세워 잠시 식혀주시면 완성입니다.
팁-주의사항
배꼽모양을 높고 예쁘게 터지게 할려면 틀과 반죽은 차갑게 해주시고 높은 온도에서 짧게 구워주시면 된답니다.

등록일 : 2025-04-04 수정일 : 2025-04-04

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레시피 작성자About the writer

윤씨네키친

집에있는 재료를 활용해 간단하고 아이도 같이먹을수 있는 레시피를 알려드릴께요!

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