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요리재능발견

난과 커리믹스 만들기

우리 집 작은 딸은 인도 출창 다녀온 이후로 인도 요리를 가끔씩 먹으러 다니더라고요 저랑도 인도 요리 먹으러 다녀왔지요 저는 향신료 때문에 걱정했는데 생각보다 괜찮더라고요 정통식이 아닌 외국인에 맞게 맞춘 것 같아요 그런데 마트에 요런 것도 팔더라구요 그때 생각나서 한번 만들어 보려고요
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
조리순서Steps
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난 믹스ㅡ 1봉에 이스트와 갈릭 파우더 그리고 미크나 인도식 카레 1봉 이들아 있어요 후라이펜용 조리방법이라고 합니다 제일 먼저 난을 반죽해 볼게요
볼에 난 믹스를 체에 내려놓고 물 110 ml를 레인지에 20초 정도만 돌려서 따듯한 물에 이스트를 부은 후 섞어주세요 찬물에 해도 되어요 겨울에는 온도가 낮으니 발효가 잘 되도록 35도 정도의 따뜻한 물에 이스트를 섞어주면 발효가 더 잘됩니다

믹싱볼 , 채반 , 컵 , 전자레인지 , 스푼

난 믹스에 이스트 섞은 물을 넣고 실리콘 스파츌라로 잘 저은 후

스패츌라

어느 정도 뭉쳐지면 손으로 반죽 표면이 매끄러울 때까지 반죽을 해주세요

위생장갑

반죽이 끝나면 비닐을 덮어 약 30분 정도를 실온에서 발효 시켜주세요 겨울에는 따뜻한 물을 넣고 중탕 발효하면 발효가 더 잘됩니다

비닐봉지

발효가 되어서 잘 부풀었으면 5개로 분할해서 분할된 반죽을 2~3mm 정도의 두께로 밀대로 밀어주세요 밀대로 밀어놓은 난에 동봉 된 갈릭 파우더를 골고루 뿌려줍니다

도마 , 요리밀대

중 약불에 팬을 달군 후 조금씩 부풀어 오를 때까지 노릇노릇하게 1~2분 정도 앞뒤로 구워 줍니다

프라이팬 , 뒤집개

난은 완성되었어요 동봉되어있는 커리도 만들어요 ☆커리만들기 동봉된 마크니 인도식 커리를 물 120ml를 붓고 잘 섞은 후 중불에서 걸쭉해질 때까지 잘 저어요 걸쭉해진 커리를 약 3분간을 더 끓여주세요 요렇게 간단하게 설명대로 만들어도 되고 저는 약간의 업그레이드로 요것 먹을 주인공한테 물어보았더니 닭을 넣어달라고 하네요

접시

볶음 팬에 오일을 넣고 양파를 볶아주세요 케슈넛도 있으면 넣고 같이 볶아줍니다 캐슈너트가 없어서 아몬드 조금 넣었어요 인도 커리의 특징은 닭고기만 빼고 모든 재료를 곱게 갈더라고요 볶아놓은 양파에 물이나 육수 넣고 끓여서 블랜더로 갈아주셔요 갈아보니 그냥 곱게 다진 후 볶아서 끓여도 될 듯해요

볶음팬 , 요리스푼 , 블랜더

밑간 된 닭고기는 팬에 넣고 굽듯이 볶아 줍니다 오일을 미리 넣어 놓아서 버터만 1스푼 넣고 중약불에서 볶아줍니다 닭이 볶아졌으면 블랜더로 갈아놓은 양파를 넣고 합쳐서 끓여요 그리고 팬에 구운 닭고기도 넣어주세요
이젠 동봉된 마크니를 넣어 저어요 걸쭉해질 때까지 저어주세요 끓기 시작하면 3분 정도 익혀서 불을 끄면 됩니다 농도는 끓여지는 것을 보고 물로 조절해 주세요 저는 양파와 닭을 넣어 걸쭉해져서 육수를 더 넣으면서 조절했어요
커리만들 때 닭고기 안 넣고 그냥 양파만 다져서 볶다가 동봉된 마크니만 넣는 것을 추천드립니다 난에 찍어서 커리 맛만 느낄 수 있도록 하는 것이 더 좋을 듯합니다
작은딸 취향 저격했어요 맛있다고 좋아라합니다 집에서 간편하게 난과 함께 커리를 즐길수 있네요
팁-주의사항
겨울에는 온도가 낮으니 발효가 잘 되도록 35도 정도의 따뜻한 물에 이스트를 섞어주면 발효가 더 잘되어 난이 적당히 부풀어올라 맛있어요 동봉된 마크니 인도식 커리를 설명서대로 간단하개 만들어도 좋고 원하는 것 넣고 만들어도 좋아요

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-04

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#난과커리믹스로만들기#난과커리만들기#난과인도식커리믹스로만들기
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