감칠맛 가득 바지락미역국 레시피 조개미역국 끓이는법

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haru

감칠맛 가득 바지락미역국 레시피 조개미역국 끓이는법

바지락과 미역에서 우러나오는 달큰한 국물 안에 부드럽게 푹 퍼진 미역과 쫄깃한 바지락살이 듬뿍~ 밥 말아 먹으면 속이 따듯하게 채워지는 바지락 미역국 레시피입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
300g 구매
건미역
15g 구매
물
1.4L 구매

[양념]

들기름
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
소금
구매
후추
구매

[바지락 해감]

물
1L 구매
굵은소금
1스푼 구매

조리도구

밧드
구매
비닐봉지
구매
볼
구매
주방가위
구매
냄비
구매
숟가락
구매
채망
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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물 1L에 굵은소금 1스푼을 넣어 저은 뒤 바지락을 넣고 검은 비닐이나 신문지로 덮어 어둡게 만든 뒤 냉장고에 1~2시간 넣어 해감을 해 주세요. 해감한 바지락은 물에 여러 번 바락바락 문질러 세척한 뒤 물기를 털어 주세요.

밧드 , 채반

바지락 손질법

건미역은 미역이 잠길 정도의 물에 5분 정도 담가 불린 뒤 물을 바꿔가며 여러 번 바락바락 주물러 세척한 뒤 손으로 물기를 꾹 짜고 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

볼 , 주방가위

중약불로 달군 냄비에 들기름 1스푼을 두른 뒤 바지락과 맛술 1스푼을 넣어 볶다 뚜껑을 덮어 주세요.

냄비 , 숟가락

중약불

바지락이 모두 입을 벌리고 육수가 뽀얗게 우러나오기 시작하면 물 1.4L를 넣고 중강불로 끓여 주세요. 국물이 팔팔 끓으면서 뽀얗게 우러나오면 불을 끄고 바지락을 모두 건져 그릇에 따로 담아 주세요.

새로운 냄비를 중약불로 달군 뒤 들기름 1스푼을 두르고 미역을 넣어 볶아 주세요.

미역의 비린 향을 날리며 볶은 뒤 바지락 육수를 모두 넣어 줍니다. 깔끔한 국물을 위해 떠오르는 거품을 모두 걷고 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 끓여 주세요.

중불

20분 뒤 미역이 부드럽게 퍼지면 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 삶은 바지락을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

국자 , 국그릇

: 바지락으로 육수를 낸 뒤 바지락을 건져 두었다 마지막에 다시 넣어주어야 바지락이 질겨지지 않아요.

바지락미역국 관련 상품

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-03

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#미역 #바지락 #바지락미역국 #바지락해감

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