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음식중개사

신김치 들기름 무침! 김장김치 염도 낮춰서 건강하게 드세요

오늘은 너무 익어 이제는 손이 잘 가지 않는 신김치를 살려내는 '묵은지 무침' 레시피를 소개할게요.
신김치로 김치찌개만 하지 마시고 이렇게 무쳐드세요.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법

동영상

조리순서Steps
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김장김치가 이제 많이 익었죠? 봄이 되니 너무 신김치는 손이 잘 가지 않더라구요.

니트릴장갑

익은 김장김치 1/2포기를 꺼내줍니다.

믹싱볼

신김치는 5번 정도 흐르는 물에 씻으내며 양념을 없애 주세요. 아깝다고 양념을 남기면 신맛을 제대로 제거할 수 없으니 김치 사이사이를 잘 씻어내 줍니다.
이때 신맛을 제거한다고 물에 담궈놓으면 맛있는 김장김치 깊은맛도 다 빠져나가니 물에 담그지는 마세요. 씻은 김장김치는 꽉 짜서 물기를 제거해 줍니다.
먹기 좋은 길이 2cm 내외로 신김치를 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

자른 김치는 한번 더 물기를 제거해 주세요. 아귀힘으로 가볍게 짜내도 좋고 채소탈수기를 활용해도 편합니다.
이제 손질이 끝난 묵은지에 맛있는 양념을 해 볼게요! 마늘 1작은술, 깨 1큰술, 들기름 2작은술, 매실액기스 2작은술, 설탕 1큰술, 참치액젓 2큰술을 넣어 버무려 줍니다.,
설탕 대신 물엿을 넣으면 김치가 삭으니 설탕으로 넣어주세요. 기호에 따라 들기름 대신 참기름을 넣어도 됩니다.
신김치의 맛있는 변신이 완료되었습니다! 이 상태로 드시는것보다 냉장고에 넣어 시원하게 드셔보세요. 아삭거리는 식감과 상큼함 덕분에 근사한 밑반찬이 된답니다.

접시

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-03

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식#다이어트#저염식#초간단#신김치#김장김치#쉬운밑반찬
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