Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

39
상품목록
main thumb
혱집사의요리블로그

맛집과 맛이 같아요! 시원 고소한 황태해장국

제가 먹었던 맛집 황태해장국 맛을 기억하며 여러번 실패를 거듭하며 만들었던 황태해장국...! 결국 성공의 어머니로 그 맛의 비결을 찾아냈습니다 후후. 어떻게 하면 딱딱한 황태채를 부드럽게 하는지, 국물의 시원고소함의 비법이 뭔지 다 알려드릴께요! 오늘도 혱이네 레시피에 오신 여러분 어서오세요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 딱딱한 황태채 부드럽게 하는 스텝 2가지 알려드릴텐데요! 스텝 원 갑니다. 황태채 2줌(30g)을 체망에 놓고 흐르는 물에 씻은 후 여러번 꾹 짜주세요. 그리고 칼로 한 입 크기로 썰면 완성입니다.

볼 , 채망 , 도마 , 조리용나이프

스텝 투는 참기름에 볶으면서 채워줄 거예요!(스포)

그 다음 무 1/8개(140g)을 0.3cm두께로 고기집 된장찌개 두부 크기로 나박 썰기 해줍니다. 두부도 150g, 똑같이 고기집 된장찌개 크기로 썰어주시구요. 대파 뿌리부분15cm크기 한 대도 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

무와 두부가 작은게 맛집 포인트예요! 한 입에 쏙 들어간달까요?

무 손질법

콩나물을 흐르는 물에 세척 후 물기를 말려주세요. 물로 씻기 전에 한 줌 정도(100g) 계량해줍니다.

믹싱볼 , 저울

콩나물은 더 넣고 싶으시다면 참치액과 맛소금 비율을 높이세요! 콩나물 100g당 참치액 1스푼씩 늘리고 맛소금도 늘려주세요.

계란 2알은 포크로 알끈 제거 후 포크로 완전히 저어서 준비합니다. 알끈은 포크로 쑥쑥 들어서 제거하면 제거가 잘 된답니다.

볼 , 포크

이제 육수랑 양념재료만 준비하면 끝입니다. 쌀뜨물 1l, 참기름 한 큰술 반, 맛소금 취향껏(저거보다 더 들어가야 맛있어요), 갈은 후추 5꼬집, 참치액 1큰술 준비합니다!

참치액 1큰술 넣고 마무리 간은 맛소금으로 하셔요! 계란 넣기전에 좀 짭짤해야 간이 맞아요.

코팅 된 냄비에 센 불로 달구다가 달궈지면 중불로 낮추고 참기름 1큰술 반과 황태를 넣고 1분간 볶아줍니다. 그럼 부드러운 황태 만들기 스텝 2입니다! 안 딱딱해요.

냄비 , 요리스푼

센불 후 중불

1분이 지났으면 무를 넣고 3분 중불에서 볶아주신 뒤, 무가 어느정도 익었다면 센 불로 바꾸고 쌀뜨물 1l 전량 넣고 대파 넣고 팔팔 끓어오를 때까지 뚜껑 닫아주세요.

중불 후 센불

팔팔 끓어오르면 센 불에 콩나물, 두부 넣어주는데요. 콩나물은 넣고 익을 때까지 뚜껑을 열고 익혀주세요. 비린내가 날 수 있으니 뚜껑은 열던지 닫던지 하나만 하셔야합니다!

센 불

콩나물 넣고 육수 안 날라가게 중약불로 바꿔주시구요. 콩나물이 익으면 참치액 1큰술넣고 나머지 간은 맛소금으로 계란이 들어갈 거니 조금 짭짤하게 해주시구요. 갈은 후추 3꼬집 넣어줍니다. 그 다음 계란 풀어주고 젓지마시고 잠시 익을 때까지 기다립니다.

후추는 2번에 나눠 넣어야 맛집이 맛이 난답니다! 참치액 1큰술 넣고 나머지 간을 계란을 넣을거니 딱 먹었을 때 조금 짜네? 정도로만 간해주세요. 너무 짜면 안된답니다!

불 끄기 마무리 전에 갈은 후추 2꼬집을 넣고 섞어주면 맛집 맛 따라하기 황태해장국 완성이예요~!!!

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
황태는 흐르는 물에 씻어 물기를 꾹 짜서 한 입 크기로 썰고, 참기름에 볶고 한소끔 끓여주면 부드러워져요. 무는 꼭 같이 볶아주시구요. 콩나물 넣고는 뚜껑 열던지 닫던지 하나만 하실 것! 참치액 1큰술에 맛소금으로 짭짤하게 간해주신 뒤 게란 넣고 후추 2번에 나눠서 넣어주시면 맛집 황태해장국 따라하기 완성이예요! 오늘도 맛있게 드세요! enjoy~

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

혱집사의요리블로그

저만의 레시피로 여러분들의 식탁을 채우는 것이 목표이자 저의 자그마한 꿈입니다! 오늘은 뭘 먹고 위로를 얻어볼까요?

sns
댓글 0
파일첨부
#황태해장국#황태채요리#두부요리#콩나물요리#해장할때요리#아기국
마들렌 맛보장 레시피
더보기
달걀장조림 맛보장 레시피
더보기
계란빵 맛보장 레시피
더보기
황태채무침 맛보장 레시피
더보기
갈치조림 맛보장 레시피
더보기
세발나물무침 맛보장 레시피
더보기
오리무쌈말이 맛보장 레시피
더보기
꼬막무침양념장 맛보장 레시피
더보기
단호박빵 맛보장 레시피
더보기
로제떡볶이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.