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심플민

일본식계란말이 만들기 부드러운 달걀말이 계란도시락반찬

부드럽고 달콤한 맛에 아이들이 특히 좋아하는 일본식 계란말이인데요. 쯔유와 설탕을 넣어 감칠맛과 달큼함을 주어 계란초밥맛이 난다며 아이들이 가장 좋아하는 달걀말이랍니다. 가장 중요한 건 야채를 다져 넣지 않아서인가 하는 의심이 들지만요.ㅎㅎ 쯔유 대신에 참치액으로 대신해도 좋고요. 설탕과 더해져 풍미가 더해지는 간단 계란말이입니다. ​밥반찬으로 그냥 먹는 것은 물론이거니와 김밥 안의 속 재료에 넣거나 얇게 썰어 계란초밥으로도 활용 가능하답니다. 저희집은 매운 메인 음식과 함께 아이들 계란 반찬을 꼭 내주곤 하는데 후다닥 만들 수 있으면서 모양까지 정갈하여 달걀요리로 자주 등장하곤 한답니다. 곱게 풀어주어 소량의 양념 추가한 뒤 약불에서 돌돌 말아주면 누구나 쉽고 간단하면서 감칠맛나게 완성할 수 있는 계란말이 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
특란 사이즈로 5개 깨뜨려 주었어요. 작은알일 경우엔 6개 정도 준비해도 좋아요.
쯔유 또는 참치액 0.5 큰 술 맛술 2 큰 술 설탕 1 작은 술 우유 4 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 감칠맛과 달큼한 맛을 내주도록 양념하는데요. 단맛이 강한 것을 좋아하지 않아 소량 넣어주었지만 취향껏 조금 더 넣어주어도 좋아요.

계량컵 , 계량스푼

소금 세네꼬집 추가하여 쯔유만으로 부족한 간을 맞춰줍니다. 맛소금을 사용하면 더 감칠맛 나게 만들 수 있어요.
고루 풀어 주어 설탕도 잘 녹으면서 흰자와 노른자가 잘 섞일 수 있도록 해줍니다.

스푼

보다 부드럽게 만들기 위해 채에 한 번 걸러주어 알끈 및 끝까지 뭉친 소량의 덩어리를 걸러주도록 해요. 우유가 소량 들어갔기 때문에 쉽게 채에서 부드럽게 걸러집니다.

채망

약불에서 서서히 구워주는 것이 중요해요. 먼저 기름을 소량 발라주듯 넣어주고요.

사각팬

인덕션 9까지 세기 기준으로 4에서 구워주었어요. 기름까지 달구어지면 얇게 여러 차례 굴려 구워주기 위해 소량씩 넣어줍니다.
끝부터 네모로 접어주듯 차근차근 구워줍니다.

뒤집개

위와 같이 돌돌 말아주듯 구워내고요.
굽고 빈 공간에 반복해서 위와 같이 계란물을 소량씩 부어 줍니다.

요리솔

반복해서 구워주다 보면 도톰한 모양으로 완성되어 갑니다.
마지막까지 구워졌으면 불을 끄고 끝에 밀어 놓고 남은 여열로 모양을 잡아주면 좋아요.
정갈하게 모양을 만들어 완성해 주었어요.
바로 썰지 않고 한 김 식혀 주고 썰면 모양이 흐트러지지 않고 정갈하게 썰 수 있어요.
2~3cm 정도의 폭으로 먹기 좋게 썰어 마무리합니다. 파와 당근 잘게 다져 넣는 야채 계란말이가 아닌 계.란 자체로 폭신하고 부드럽게 만들어주니 또 다른 풍미가 느껴집니다. 단단하면서 부드러운 맛으로 어린아이들 메뉴로도 좋은 국민반찬이에요. 작게 말아 아이들 소풍 도시락으로도 좋고 술안주로 선택해도 좋은 메뉴로 추천합니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-03

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레시피 작성자About the writer

심플민

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